辣疙瘩丝的做法大全视频

发布网友 发布时间：2022-03-01 16:07

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热心网友 时间：2022-03-01 17:37

辣疙瘩丝的制作方法是比较多，有凉拌辣疙瘩丝、疙瘩丝炒肉片等，大家可以根据自己的口味去选择辣疙瘩丝的做法，而且要注意辣疙瘩丝必须要炒熟才能食用。辣疙瘩丝常见的做法是将芥菜疙瘩洗净后切成丝，然后在用清水浸泡几遍之后，加入白糖、生抽、橄榄油以及红油等调料搅拌均匀就可以食用了。

做法一：

原料：芥菜疙瘩、大蒜、小葱、橄榄油、生抽、红椒、白糖、黑芝麻。

制作步骤：
1、将芥菜疙瘩洗净后切成细丝。
2、用清水把切好的疙瘩丝洗几遍，然后用清水浸泡，中间要换几次水。
3、往浸泡好的疙瘩丝中加入适量的白糖、生抽、橄榄油、红油，最后加入适量的蒜末、葱末和黑芝麻拌匀即可。
做法二：
原料：芥菜疙瘩、食盐、酱油、醋、鸡精、生抽、剁椒。
制作步骤：
1、将新鲜的芥菜疙瘩去皮备用。
2、将芥菜疙瘩切成丝后放入盘中。
3、芥菜疙瘩丝中加入盐、生抽、酱油、醋、鸡精和剁椒，拌匀即可食用，但腌制一天后味道更好。
做法三：
原料：芥菜疙瘩、木耳、花椒、盐、白糖、米醋。
制作步骤：
1、芥菜疙瘩洗净后切成疙瘩丝。
2、炒锅放油烧热后下入花椒炸糊并捞出。
3、下入芥菜丝，迅速翻炒均匀后立即关火。
4、将芥菜丝放入一个密闭的容器中，焖着放置10小时左右，让其味道充分释放出来。
5、将木耳泡发后切丝。
6、焖制后的芥菜丝同木耳加盐、少许白糖、米醋拌均匀后即可食用。
芥菜疙瘩丝的营养价值
在日常生活中，拌芥菜疙瘩丝是人们餐桌上的常客。但很多人对于芥菜疙瘩的营养价值却并不是很了解。下面小编就给大家讲一讲芥菜疙瘩丝的营养价值。
芥菜疙瘩的营养价值很高。据统计，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，维生素55毫克。自古以来，我国就有“菜重姜芥”的说法，在遭遇风寒时，吃些芥菜这样的辛温蔬菜可以祛风散寒，让劳动人民免于发生时令疾病。
1、提神醒脑
芥菜中含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D物质，有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养，使人有效缓解疲劳。芥菜中大量的抗坏血酸，则是活性很强的还原物质，可在氧化还原过程中激发大脑对氧的利用，从而增加大脑中氧含量，起到提神醒脑，解除疲劳的作用。
2、开胃消食
由于芥菜疙瘩中含有大量的食用纤维素，可促进结肠蠕动，增强胃肠消化功能，有宽肠通便的作用，可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。同时，腌制后的芥菜有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，在用来开胃，帮助消化方面也可起到很好的作用。
3、抗菌消肿
芥菜疙瘩清热解毒，抗菌消肿的作用，可以抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。
4、明目止痛
芥菜疙瘩中的胡萝卜素成分，有明目的良好功效，可作为眼科患者的食疗佳品。

热心网友 时间：2022-03-01 18:55

辣疙瘩丝的做法是比较多，有拌凉菜辣疙瘩丝、肉疙瘩丝烹饪肉片等，大伙儿能够 依据自身的口感去挑选辣疙瘩丝的作法，并且要留意辣疙瘩丝务必要炒过才可以服用。辣疙瘩丝普遍的作法是将芥菜疙瘩清洗后切割成丝，随后再用冷水侵泡几次以后，添加白砂糖、生抽酱油、植物油及其辣椒油等调味品搅拌均匀就可以服用了。



作法一：

原材料：芥菜疙瘩、蒜头、大葱、植物油、生抽酱油、尖椒、白砂糖、黑芝麻粉。

制做流程：

1、将芥菜疙瘩清洗再切成细丝。

2、用冷水把切完的肉疙瘩丝洗几次，随后用冷水侵泡，正中间得换几回水。

3、往侵泡好的肉疙瘩丝中添加适量的白砂糖、生抽酱油、植物油、辣椒油，最终添加适量的蒜泥、葱末和黑芝麻粉翻拌就可以。

作法二：

原材料：芥菜疙瘩、食用盐、生抽、醋、味精、生抽酱油、剁辣椒。

制做流程：

1、将新鲜的芥菜疙瘩削皮预留。

2、将芥菜疙瘩切割成丝后放进盘里。

3、芥菜疙瘩丝中添加盐、生抽酱油、生抽、醋、味精和剁辣椒，翻拌就可以服用，但腌渍一天后味儿更强。



作法三：

原材料：芥菜疙瘩、黑木耳、麻椒、盐、白砂糖、白醋。

制做流程：

1、芥菜疙瘩清洗后切割成肉疙瘩丝。

2、炒菜锅加点油烧开后放入麻椒炸焦并捞起来。

3、放入芥菜丝，快速煸炒匀称后马上熄火。

4、将芥菜丝放进一个密闭式的器皿中，焖着置放10钟头上下，让其味儿充足释放出。

5、将木耳泡发后切条。

6、焖制后的芥菜丝同黑木耳放盐、少量白砂糖、白醋拌匀称后就可以服用。



芥菜疙瘩丝的营养成分

在生活起居中，拌芥菜疙瘩丝是大家饭桌上的熟客。但很多人针对芥菜疙瘩的营养成分却并并不是很掌握。下边网编就给大伙儿讲一讲芥菜疙瘩丝的营养成分。

芥菜疙瘩的营养成分很高。据调查，每100克茼蒿含蛋白5.2克，人体脂肪0.4克，碳水化合物化合物6克，钙420mg，磷73mg，铁6.3mg，维他命55mg。从古至今，在我国就会有“菜重姜芥”的叫法，在遭受寒症时，吃些介菜那样的辛温蔬菜水果能够 袪风祛寒，让劳动者可免于产生当季病症。

1、缓解疲劳

介菜中带有丰富多彩的维生素D、B族维生素、维他命C和维他命D物质，有利于身体消化吸收铁制，使体细胞得到滋润，让人合理消除疲劳。介菜中很多的抗坏血酸，则是特异性较强的复原物质，可在氧化还原反应全过程中激起人的大脑对氧的运用，进而提升人的大脑中氧含量，具有缓解疲劳，消除疲惫的功效。

2、健脾开胃助消化

因为芥菜疙瘩中带有很多的服用甲基纤维素，可推动乙状结肠肠蠕动，提高肠胃消化吸收作用，有宽肠润肠的功效，可预防便秘，尤宜在老人及下意识秘者服用。另外，腌渍后的介菜有一种独特鲜香和香气，能推动胃、肠消化吸收作用，提高胃口，在用于健脾开胃，促进消化层面也可具有非常好的功效。

3、抑菌消肿

芥菜疙瘩清热去火，抑菌消肿的功效，能够 抗感染和预防传染病的产生，抑止病菌内毒素的毒副作用，推动伤口修复。

4、清目止疼

芥菜疙瘩中的胡罗卜素成份，有明目地优良作用，可做为眼科病人的饮食疗法上品。