清蒸鲈鱼怎么做才美味

发布网友 发布时间：2022-03-01 17:15

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热心网友 时间：2022-03-01 19:01

用料  

鲈鱼    

青蒜    

姜    

猪油    

蒸鱼豉油    

清蒸鲈鱼的做法  

鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）

鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。（我的鱼比较大，如果是500G左右的鱼只要蒸7-8分钟，火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老。）

蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了）

鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油。（可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发）

上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了

热心网友 时间：2022-03-01 23:05

热心网友 时间：2022-03-02 03:27

2、葱切段，姜切片摆在盘子里面。

3、放上腌好的鱼，鱼肚中放上葱和姜。

4、水开后上锅，蒸10分钟。关火闷三分钟出锅。

5、将汤汁倒出来，慢慢的淋在鱼身上。

6、另起一小锅，将一勺油烧热，浇在鱼身上。放上藿香即可。

爱笑诺诺

鲈鱼具有以下营养价值：第一，鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，并且这些营养物质容易消化吸收，适合一些具有慢性病的患者食用。第二，鲈鱼含有铜元素，可以维持神经系统及多种物质代谢关键酶的正常功能。第三：鲈鱼肉具有补胃健脾、治疗消化不良的作用，对于便秘患者以及胃肠道动力不足者来说，是一种很好的食物。

热心网友 时间：2022-03-02 08:05