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怎么做清蒸扇贝 扇贝的做法

发布网友 发布时间:2022-02-26 23:16

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5个回答

懂视网 时间:2022-02-27 03:38

扇贝怎么清洗?

1.用刷子清洗掉扇贝上的脏物并放入清水中浸泡,浸泡的目的是泡松扇贝肉的脏污。

2.拿一个刀子,用一只手轻轻撬开扇贝,然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻的划开扇贝。

3.去掉上壳之后开始清理扇贝里面,将扇贝里面的黑色部分全部清洗掉泥沙和废物。

4.清洗最隐蔽的一个部位:沿着扇贝红色肉从扇贝顶端向中轴出连续挤压,把扇贝内脏里面的脏东西挤出来。

总结

1.用刷子清洗掉扇贝表面的脏物。

2.拿一个刀子轻轻撬开扇贝。

3.去掉上壳清理泥沙和废物。

4.将扇贝内脏里脏东西挤出来。

热心网友 时间:2022-02-27 01:19

材料
新鲜扇贝一打,粉丝一小把,葱,姜若干,酱油,食油
做法
1、先准备粉丝,放入沸水中煮熟,在凉水下冲洗后,待用。
2、将扇贝洗清,葱姜切丝,放一些葱姜丝于扇贝上,上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其它器具蒸。
3、等到扇贝肉发白即可,切勿蒸太久,扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟,装盆后可将粉丝铺上,铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面,与扇贝同吃。
3、同时,锅里入油,放入余下的葱姜和一点点辣酱,直至香味出来,放入酱油,我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁,加热至沸腾,直接浇在扇贝上。
4、个人喜好加粉丝,结合扇贝不同的质地,以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧,简单却味道丰富,可以和饭店里做的媲美哦!粉丝先泡软之后,直接放在洗净的扇贝上,然后再放上豆豉,可以适当加点盐(不能太多),生抽(建议不加,因为我觉得生抽的鲜味会盖掉扇贝原有的鲜味的)。放入笼上蒸,大火,3分钟。关火,焖2-3分钟就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了!

热心网友 时间:2022-02-27 03:10

食材

    主料

    扇贝

    500克

    辅料

    适量

    适量

    适量

    适量

    香菜

    适量

    酱油

    适量

    味精

    适量

    适量

    步骤

    1.扇贝很脏的,买回来要好好清理

    2.剥壳是用刀刮的,把肉从比较平的那一面刮下来,留下有个凹槽的壳和肉,然后取出整个肉

    3.把头顶黑色的那块切掉,洗干净

    4.处理好了

    5.准备蒸

    6.处理好后的扇贝就可以直接上锅蒸了

    7.在蒸的同时可以另起一锅,放入蒜,生姜爆香,再放入酱油,盐,味精,糖等调料调汁,烧开就好。

    8.这个时候基本扇贝也蒸好了,蒸好的扇贝会出水,这个汤汁非常的鲜美,千万不要倒了

    9.在蒸好的扇贝上码上香菜,葱,然后把烧好的汁水倒在扇贝上。锅里再热点油,直接浇上去,扇贝就好咧。

热心网友 时间:2022-02-27 05:18

用料 -
扇贝一斤半
姜三片
蒜五瓣
味达美
适量
香醋适量
辣椒油
少许

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- 做法 -
1.
备好食材
备好食材
2.
扇贝用刷子刷洗,每个清洗干净
扇贝用刷子刷洗,每个清洗干净
3.
刷子洗后在用清水冲洗3~5遍,防止里面有泥沙
刷子洗后在用清水冲洗3~5遍,防止里面有泥沙
4.
锅里倒入少许水,放入帘子摆好扇贝放三片姜 盖上锅盖大火蒸10分钟,出锅
锅里倒入少许水,放入帘子摆好扇贝放三片姜 盖上锅盖大火蒸10分钟,出锅
5.
调料 小碗里放入蒜泥 味达美 香醋 少许辣椒油
调料 小碗里放入蒜泥 味达美 香醋 少许辣椒油
6.
蘸着蘸料那就一个鲜美

热心网友 时间:2022-02-27 07:43

用料  

耗油    适量    

海鲜酱油    适量    

大蒜    适量    

扇贝    

粉丝    适量    

清蒸扇贝的做法  

    酱油 耗油 蒜末三个一起放到一个碗里 搅拌均匀

    扇贝清理干净 粉丝泡软放一些在扇贝上

    再把①的调料适量放到粉丝扇贝上

    上锅蒸10-15分钟即可,出锅

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