柚子皮怎么吃

发布网友 发布时间：2022-02-26 21:35

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热心网友 时间：2022-02-26 23:04

　　蜂蜜柚子茶1、柚子1200克；2、冰糖250克；3、蜂蜜500克；4、清水少许

　　做法：

　　1、柚子清洗干净，再放到温水里泡十分钟左右，取出。

　　2、吸去柚子表面的水分，削皮，怕苦就去掉瓜瓤，不怕就留一部分。

　　3、柚子皮切丝，果肉用搅拌机打成泥状。

　　4、把材料放入干净无油的锅中，加清水再放入冰糖，中小火煮至柚子皮透明，汁较粘稠时即可。

　　5、离火冷却，将晾凉了的柚子茶中加入蜂蜜，搅匀。

　　6、装进干净的瓶子里，封好，放冰箱7天后才能吃。

　　蜂蜜柚子茶放的时间越久味道就越好，冲调的时候最好用温水，这样不会破坏原有的营养成分。也可以当果酱来吃，别有一番风味。

　　柚子，在《本草纲目》中有记载：“饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳”，而以柚子制成茶剂，在我国古代以及其他国家，如日本、韩国都有此习惯。在现代人的观念中，柚子茶还具备美容的功效，因为柚子中含有丰富的维生素C，比柠檬多三倍呢！

　　腌制柚子皮1．把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条，注意切薄点。放在开水中煮一下，然后就放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水份，再放进新水中（这样可以去掉苦味）。

　　一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。然后就煮些白糖，煮成水一样后（要吃辣的也可放些进来），放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。

　　2．我家乡的特色菜——柚子“酿”（不知是不是这个字）,在家乡的街上吃饭都能吃上这道菜，县城各宾馆饭店都用来招待外国游客呢。做法同上面的差不多，不过就是把皮切成三或是四块，成三角形，然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口，用来把做好的馅放进去（这个馅就随大家的口味，平时你们酿豆腐用的就可以了）。记得也是用开水煮过，凉水中浸一两天，挤去水份再酿。再把它煮熟就可以了。

　　还有像柚子皮扣肉、柚子皮肉丝汤、柚子皮炒瘦肉这些菜，就是大家变着方法做就可以了。

热心网友 时间：2022-02-27 00:22

柚子又名"文旦"，外皮很厚，大多在10~11月采摘。柚子多见于南方，以福建漳州、厦门所产柚子最为著名。其果实鲜食甘酸可口，沁人心脾，令人赞不绝口;其果皮、柚花皆可入药，有"天然水果罐头"之称。其中柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效。
【1】用处：
1、柚子皮煮水治小儿肺炎，将柚子吃完后,留皮晾干,放进锅里几块加水一起煮，将其切成块状，水不要太多(和煎中药一样)连开几次后,把煮的汤倒进碗里给患儿喝下,连喝几次就会好。
2、柚子皮煮水治疗冻疮，用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度，最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。
3 、泡澡美容，另外绿皮用水煮，将里面的柚油提出，倒进浴缸，或是直接将绿色柚皮丢入浴缸只开热水先把柚油*出。利用柚子皮来泡热水澡，人体毛细孔张开，类似精油效果进入皮肤细胞，柚油成份可以美容，有效的消除一天疲劳，且舒缓神经，洗完澡十分容易入睡喔。
4、可防虫，将成内面的白筋撕净，放在通风处吹干，再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好保存，可放于衣柜角落或米桶内，防蚊虫。
5、可去秽味，把柚子皮放在冰箱里，可以去除冰箱异味。
【2】保存方法：
1、柚子存放应最好处于通风处，温度不宜过低。
2、柚子怕水，最好不要沾水，但最怕的还是酒，千万不要让酒沾到柚子，柚子皮一沾到酒很快就会烂的。
3、不要放在袋子里，不要包起来。

热心网友 时间：2022-02-27 01:57

用料
柚子、、2个(取柚肉全部，)
冰糖1杯
柚皮3╱4个
蜂蜜1千克
步骤
1.将准备2个柚子，我用的是梅州特产金柚；
2.开柚，用刀在柚皮上划六刀(不要太深，以免划伤果肉)，将柚皮剥下来，用小刀将柚皮白色皮瓤部分片除；
3.取柚皮*一层，将片好的完整柚皮层用细盐将外皮及内层搓揉一遍，冲洗干净，放入大盆中，清水浸泡过夜(水变色时需要中途更换清水)；
4.将浸泡好的柚皮，切成细细的条丝状，拧干水份备用；
5.将锅内坐水煮开，放少许盐，下柚皮丝氽煮2-3分钟；
6.捞出柚皮丝用流动水冲凉，拧干，再换清水浸泡2-3个钟，水变色中途需要再换水；
7.将柚子的果肉剥出，手撕成一丝丝的条丝状(呵呵，比较费时，建议边看肥皂剧边撕)；
8.准备冰糖1杯(高度约8CM)，放入锅中，加入清水(1份的冰糖配比2.5份的水)，点火开煮；
9.将氽煮后浸泡好的柚皮丝拧干水后放入锅中；
10.将柚肉倒入，大火煮开后，将碗内材料稍加搅拌后转中小火熬煮；
11.在熬煮的过程中，前期(40-50分钟)保持中小火勿需搅拌，柚肉会慢慢地浸出部分果汁水；到后期锅内汁水开始收浓时，转小火需要勤搅拌以免糊锅。全程熬煮时间约为100分钟；
12.熬至柚皮及柚肉融合黏稠，色泽金黄透亮时熄火。待其自然冷却后，边搅拌边徐徐加入蜂蜜，充分拌匀后，放入高温消毒过的干净玻瓶内，瓶口覆上一层保鲜膜再拧紧瓶盖，置于冰箱冷藏室，三日后即可食用．

热心网友 时间：2022-02-27 03:48

　　※ 肉酿柚子皮的做法:

　　主料：柚子皮，猪肉馅
　　调料：豆豉、白糖、盐、料酒、香油、蚝油、葱姜、淀粉、高汤
　　做法：
　　1、 将柚子皮洗净，去掉黄皮，切成三角形，用沸水焯一下，沥干水份；
　　2、 猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅；
　　3、 在柚子皮中间切一刀，将调好的馅塞进柚子皮中；
　　4、 坐锅点火，待油热后，放入柚子，塞肉的面向下，煎至变色，加入豆豉、葱、高汤、盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒，勾芡即可。

　　柚皮红烧肉：

　　材料：

　　处理好的柚皮250克，油、蒜片(或青蒜)精盐、鸡精、酱油各适量。

　　做法：

　　1、将柚皮水挤干，切成黄瓜条状备用。

　　2、起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点。

　　3、用大火先将蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮条翻炒一会，加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油)加入清水(水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余)，盖上锅盖，用中火煮5分钟以入味。

　　4、揭开锅盖收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘。

　　特点：清香开胃，风味独特。

　　贴士：

　　若喜欢吃辣的，可以放少许贵州“老干妈”豆豉辣酱，味更鲜美。

　　常吃柚皮还可降气止咳，清火通便，降脂降糖，特别适合于中老年人或糖尿病患者。

　　食家提示

　　单纯吃柚皮太寡味，柚皮与红烧肉一起焖，性质刚好综合，不淡不腻，口感适中。

　　★ 清香开胃柚子皮如何入菜

　　柚皮蒸排骨

　　此时，正是柚子大量上市的季节，大多数人在食用柚子的果肉后，往往把柚皮一丢了之，其实这是很可惜的。因为柚皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。

　　柚皮的选用

　　在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁；如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。

　　取柚子皮法

　　取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整。

　　柚皮处理法

　　有了柚子皮，先削去青黄的表皮，这层表皮硬且涩，不能吃，留下白色的“棉絮”内层。

　　接着用滚水将柚子皮滚10分钟（筷子能捅穿即可），然后捞起，用清水泡浸一个晚上，等第二天捞起挤干水分，再用清水浸泡，如是几个来回，待把柚子皮中的青涩味去掉后，就将其切成块状。

　　柚皮烹制法

　　以往有人喜欢用猪油搓柚皮，让柚皮吸足猪油，使之变成腻滑，然后再用猪油把柚皮炸到松化，再烹制成菜肴。如今大家讲健康，怕油腻，此法基本不用。只是将柚皮浸透、切件、挤干水分后，就用上汤慢火煨上几个小时，使柚皮充分地吸收上汤的美味，然后收火收汁，最后用蒜头炒过的虾子、肉末等料头煮成茨汁，淋在柚皮上即可。

　　蒜香柚子皮

　　材料：

　　处理好的柚皮250克，油、蒜片（或青蒜）精盐、鸡精、酱油各适量。

　　做法：

　　1、将柚皮水挤干，切成黄瓜条状备用。

　　2、起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点。

　　3、用大火先将蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮条翻炒一会，加入配好的调味汁（精盐、鸡精、酱油）加入清水（水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余），盖上锅盖，用中火煮5分钟以入味。

　　4、揭开锅盖收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘。

　　特点：清香开胃，风味独特。

　　贴士：

　　若喜欢吃辣的，可以放少许贵州“老干妈”豆豉辣酱，味更鲜美。

　　常吃柚皮还可降气止咳，清火通便，降脂降糖，特别适合于中老年人或糖尿病患者。

　　食家提示

　　单纯吃柚皮太寡味，柚皮与红烧肉一起焖，性质刚好综合，不淡不腻，口感适中。

　　用柚皮做的菜还有许多：比如柚皮鸭子煲、柚皮火腩煲、柚皮腊肉煲、柚皮烧排骨等。有兴趣的，不妨可做成柚皮宴。

　　如何腌制柚子皮
　　1．把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条，注意切薄点。放在开水中煮一下，然后就放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水份，再放进新水中（这样可以去掉苦味）。

　　一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。然后就煮些白糖，煮成水一样后（要吃辣的也可放些进来），放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。

　　2．柚子“酿”，做法同上面的差不多，不过就是把皮切成三或是四块，成三角形，然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口，用来把做好的馅放进去（这个馅就随大家的口味，平时你们酿豆腐用的就可以了）。记得也是用开水煮过，凉水中浸一两天，挤去水份再酿。再把它煮熟就可以了。

　　方子一：

　　柚子：500克（连皮带瓤）
　　白糖：100克（最好是蔗糖）
　　蜂蜜：250克（最好是选择槐花蜜等香味较淡的蜜类，不推荐用桂花蜜）
　　玻璃瓶：可容纳1000cc的最好，用水煮沸5分钟消毒待用将柚子用摄氏65度的温水洗净。
　　如果没有温度计，可以用手来试温，大概摸到比较热，但是可以触摸的程度就可以。
　　然后浸泡5分钟，这样一方面是可以把柚子皮洗干净，同时也是利用水温，让柚子皮的毛孔张开来。好，现在5分钟过去了，把柚子用干净的毛巾吸去水分。然后将剥开，注意要分三部分。首先是柚子皮，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，最后是柚子肉。
　　将皮切成大约4、5公分长，宽度呢就是0.1-0.2公分，就像平时我们且的土豆丝一样。白瓤也一样。切好后放在旁边待用。再将柚子肉剥出来，不要皮跟核,将肉放进一个大的容器内，用勺或者其他器具对其进行“压榨”，有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。处理完后将切丝待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖进行搅拌，在前面所说的份量只是一个参考的数值，可以根据自己的喜好确定放多放少.搅拌好后，将柚子茶放到准备好的玻璃瓶中，密封后放在冷藏柜中，大概放10天以后就可以吃了，不过放的时间越久，味道越好喔。

　　方子二：

　　步骤一：取新鲜柚子一个，只留果肉，用手撕碎（注意：这一部的关键在于不能用刀切碎，因为这样会损失很多果汁，在后面的腌制过程中也会出很多水，另外，一定不要留有白色的皮，因为会影响口感，感觉苦涩。）
　　步骤二：找一个干净的玻璃瓶子，将果肉铺满瓶子底两到三公分（最好压紧点，越紧越好）铺一层白糖之后均匀的淋上两大勺蜂蜜，再铺果肉两到三公分，再铺白糖后淋两大勺蜂蜜，如此反复到瓶子装满为止，在最上面淋上蜂蜜以后用保鲜膜封好瓶口。（注意：这一部的关键在于放够足量蜂蜜或糖，因为柚子虽然我们吃起来很甜，但是一腌制是很酸的。）
　　步骤三：五天后开瓶，甜腻腻的柚子清香四溢，这样就可以直接吃了，味道也很好的。备好香茶一杯，白开水亦可（最好是绿茶或者红茶，花茶的花香味会影响到柚子的清香），舀一大勺腌好的柚子与茶搅拌，OK了，一杯柚子茶完成了！

　　别小看这么简单的柚子茶哦，清热解火，美容养颜，清肠润肺可全靠它了，味道嘛真得很不错哦~~

热心网友 时间：2022-02-27 05:56

　　一、炒菜。先将柚子清洗干净,削去外面的青皮,去掉絮状物。留中间柔软的白色海绵部分,一一切成薄片。再将切好的柚子皮放入锅中,加清水浸泡两到三天时间,其间每天换一次水,以去除苦涩之味。若急着食用,下锅前,将切好的柚子皮在滚水里面氽一下,即使是刚开的柚子,同样可去除苦涩。将生姜丝、蒜蓉、干辣椒，油里爆炒(油稍多),爆出香味后,加老抽,倒入清水。水烧开后,倒入挤干水分的柚子皮,加盐,水烧干后煎炒,即成。 二、可防虫。将成内面的白筋撕净，放在通风处吹干，再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好保存，可放于衣柜角落或米桶内，防蚊虫。 三、可以放在房间里驱除秽味.把柚子皮放在冰箱里,可以去除冰箱异味! 此时，正是柚子大量上市的季节，大多数人在食用柚子的果肉后，往往把柚皮一丢了之，其实这是很可惜的。因为柚皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。 在众多的秋令水果中，柚子可算是个头最大的了，一般都在1000克以上，它在每年的农历8月15左右成熟，皮厚耐藏，故有“天然水果罐头”之称。
　　食用
　　一、香辣柚子皮 做此菜的特点是要辣，如果不辣就与浓味的柚子皮的特点不相称了。注意了，一定要放辣点的辣椒。 主料：柚子皮 辅料：辣椒豆豉（或豆豉以及辣椒）、青蒜、芹菜、姜粒、鸭肉汁 步骤： 1、将柚子皮去外层青皮，然后斜刀切薄片，浸入清水三四天，每日换清水一次。此浸水是为去除柚子皮的苦涩味 2、将浸好水的柚子皮捞出，挤干水，放锅中干煸。此可除水份亦可再次去皮中的青涩。 3、将煸干水的柚子皮装起锅。 4、锅中放多些油，柚子皮非常吸油的。将油烧热，放入姜粒、辣椒豆豉（或者放豆豉及辣点的辣椒），翻炒。（下图的辣椒豆豉是我湖北的同事从家中带来的，味道非常好的。） 5、将柚子皮放入锅中，翻炒一阵。 6、倒入两勺多点鸭肉汁，翻炒。（柚皮有自身独特的香味，可与鸭肉的浊味相混，味道特别好。如果没鸭肉汁可以用鸡汁，使得做好的柚子皮有鲜味） 7、放入青蒜、芹菜粒，加鸡精、白盐、生抽，翻炒 8、起锅！ 二、肉酱扣柚皮
　　材料：五花肉150克，柚皮200克，姜片、柱侯酱、东莞甜面酱适量。 做法： 1、五花肉切粒，下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟； 2、放入已经处理好柚皮；3、放适量的柱侯酱、东莞甜面酱即可上碟。特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散发出浓郁的乡土气息。 三、柚皮焖黄牛仔 材料：牛黄仔400克，柚皮100克，青红椒、蒜苗、
　　冬菇、柱侯酱等适量。 做法： 1、黄牛仔洗净斩件飞水，放镬内爆炒； 2、与冬菇、处理好的柚皮一起放入沙煲，煲至10分； 3、放青红椒、蒜苗、柱侯酱再焖制6分钟，让黄牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。特色：充分烘托出柚子的甘香、黄牛仔的黏滑鲜香与冬菇的清香，口感层次分明而和谐。

热心网友 时间：2022-02-27 08:38

把外面的青皮去掉只剩白色的瓤、然后用热水泡、可以加上一些蜂蜜或冰糖…嗯…这可以美白和润嗓、这个季节很适用的

热心网友 时间：2022-02-27 11:36

先把柚子皮外面的那层绿皮劈去,然后烧开水,放柚子皮下去煮一下过水,别太久了,然后拿上来,放一盆冷水泡到,要换水,泡一个晚上,煮的时候压干水,切小小点,放多点油,放姜、蒜米、大蒜下去炒．放点豆酱然后饭柚子皮．放酱油、糖、酒、盐，最后放蒜苗起锅

热心网友 时间：2022-02-27 14:50

　　一、肉酿柚子皮的做法:

　　主料：柚子皮，猪肉馅
　　调料：豆豉、白糖、盐、料酒、香油、蚝油、葱姜、淀粉、高汤
　　做法：
　　1、 将柚子皮洗净，去掉黄皮，切成三角形，用沸水焯一下，沥干水份；
　　2、 猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅；
　　3、 在柚子皮中间切一刀，将调好的馅塞进柚子皮中；
　　4、 坐锅点火，待油热后，放入柚子，塞肉的面向下，煎至变色，加入豆豉、葱、高汤、盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒，勾芡即可。

　　二、柚皮红烧肉：

　　材料：

　　处理好的柚皮250克，油、蒜片(或青蒜)精盐、鸡精、酱油各适量。

　　做法：

　　1、将柚皮水挤干，切成黄瓜条状备用。

　　2、起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点。

　　3、用大火先将蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮条翻炒一会，加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油)加入清水(水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余)，盖上锅盖，用中火煮5分钟以入味。

　　4、揭开锅盖收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘。

　　特点：清香开胃，风味独特。

　　三、蒜香柚子皮

　　材料：

　　处理好的柚皮250克，油、蒜片（或青蒜）精盐、鸡精、酱油各适量。

　　做法：

　　1、将柚皮水挤干，切成黄瓜条状备用。

　　2、起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点。

　　3、用大火先将蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮条翻炒一会，加入配好的调味汁（精盐、鸡精、酱油）加入清水（水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余），盖上锅盖，用中火煮5分钟以入味。

　　4、揭开锅盖收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘。

　　特点：清香开胃，风味独特。

　　四、肉片柚子皮

　　做法：1、烧开锅，将挤干水的柚子皮干锅炒一下，没水后，就下油，再炒一下，盛起。

　　2、烧开锅，下油，将葱姜爆香，下肉片，炒一下，见肉变色，6-7成熟，就下柚子皮，翻炒一下，加清水，或清汤，盖锅盖煮一下。

　　3、见汁收干，柚子皮吸足肉的鲜味，可以再下点麻油和酱油，调色增香，可以出锅了。

　　五、 柚子皮焖鸡翅

　　原料：
　　·鸡中翅 ·柚子皮 ·大蒜 ·姜 ·盐 ·料酒 ·生抽 ·冰糖 ·鸡精
　　作法：
　　1、鸡中翅鸡精，切成两段。

　　2、柚子皮片去外部*部分，留取白色海绵状的部分，洗净，切成菱形块。

　　3、大蒜去皮洗净；生姜去皮洗净，切成片。

　　4、鸡中翅先用生抽拌一下，下入热油锅炸至断生，捞出备用。

　　5、锅内添少许清油，将大蒜放入用小火炒至微*，放入姜片、柚子皮、料酒、生抽，翻炒至柚子皮断生，再放入鸡翅、高汤、盐、冰糖，倒入砂锅中，大火烧沸，改小火焖至鸡翅入味，加鸡精调好口味即可。

　　六、柚香粉蒸肉

　　材料：柚子皮适量 五花肉一斤 料酒1大匙 郫县豆瓣2大匙 牛肉酱1大匙 红腐乳

　　一块 腐乳汁2大匙 花椒粉适量 五香粉适量

　　做法：

　　处理柚子皮：

　　1、柚子一个。

　　2、从上至下用小刀将柚皮划开数刀，用木铲或者勺子帮助剥开，这个就由家里的大力士完成吧，很难剥滴说。

　　3、将柚子皮的外面那层黄绿皮削去不用。

　　4、白色部分切成薄片。
　　5、锅内烧开水，将切好的柚子皮煮两三分钟。

　　6、捞出后用凉水浸泡，挤干水分，再浸泡，如此反复多次，就能去除苦味，只留清香。
　　粉蒸肉的做法：

　　1、五花肉从冰箱拿出后解冻，洗干净。

　　2、趁还没有完全解冻最好切，切成薄片。
　　3、大米放进炒锅内炒至米粒变成淡*。
　　4、用料理机磨成米粉，不要打得太细，最好粗粒状的，吃起来口感比较好。
　　5、切好的肉里加入红腐乳，豆瓣酱，料酒，牛肉酱（具体做法点击这里），花椒粉，五香粉腌制20分钟。
　　6、腌制20分钟后的肉加入磨好的米粉。
　　7、用米粉和肉稍微搅拌后，加入挤干水分的柚子皮
　　8、再加一些米粉，完全搅拌均匀。
　　9、蒸笼里铺上泡软的粽叶，把拌好的肉放进去入锅蒸40分钟即可。

　　七、蜂蜜柚子茶

　　做法一
　　首先先把柚子洗干净，用热水泡下，然后把柚子皮剥下来，把白色的部分都去掉，

　　注意，白色的去的越干净越好，因为白色的部分又苦又涩，这一步做不好的话，后面煮出来会比较难吃。
　　再把处理好的柚子皮放到盐水中泡下，两小时换一下水，泡个一天，目的也是去掉苦涩味。
　　如果有不喜欢苦味的，那就不要放柚子皮了，不过，柚子皮有防感冒的功效
　　接下来是把柚子肉剥出来，柚子皮切成细丝，越细越

热心网友 时间：2022-02-27 18:22

取柚子一只，将柚皮竖划成5瓣船形，取出柚瓤，将青*的表层柚皮削掉，留下白色“棉絮”内层，清水煮十分钟左右，筷子能捅穿即可捞起浸泡清水中，挤干后再浸泡一天，中途换水三次即可。

做法：将柚皮水挤干，切成黄瓜条状。起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点，大火将蒜片或青蒜煸香，再放入柚皮条翻炒，加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油，加水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余)，盖锅中火煮5分钟入味，开锅收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘。这道菜的特点是，清香开胃，风味独特，有两广风格。喜辣者可放少许贵州“老干妈”豆豉辣酱，味更鲜美。常吃柚皮还可降气止咳，清火通便，降脂降糖，特别适合于中老年人或糖尿病患者。

热心网友 时间：2022-02-27 22:10

橘皮粥
在熬大米粥时，在粥烧滚前，放入几小块干净的橘子皮，等粥煮熟后，不仅芳香可口而且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，能够起到饮食治疗的作用。

橘皮汤
在做肉汤或排骨汤时，放几块橘子皮，不仅汤味鲜美，而且有一股淡淡的橘子味，会使人吃起来没有油腻的感觉。

橘皮茶

1、把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块，用时可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起冲泡，喝起来，不仅味道清香，而且有开胃、通气、提神的功效。

2、桔皮姜茶。把桔皮洗净，用刀刮去内层白膜，切细丝备用；嫩姜洗净切细丝，加两碗水煮，大火开后转小火，约煮5分钟，再放入桔皮煮20秒，即可熄火。当茶饮饮用。有舒肝、解郁、止痛功效，可改善妊娠气郁、情绪不佳而造成的腹痛。

橘皮酒
把洗净晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中，大约20天之后就可以饮用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡时间稍长，酒味更佳。

橘皮菜
吃过橘子后，把新鲜的橘皮收集起来，清洗干净，在清水中泡2天，然后切成细丝，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不仅吃起来甜香爽口，而且还有解酒的作用。

橘皮丁
把新鲜的橘子皮，除去蒂头和坏烂的部分，用清水洗干净，沥干后用刀切成小丁块，然后放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包、汤圆等甜食品的馅料，吃起来清爽香甜。

五香橘皮
把干净的橘子皮在清水中泡一昼夜，除去蒂、头和霉烂的部分，挤干后放在开水锅里煮沸30－40分钟，然后挤去水分沥干，再切成1厘米见方的小块，按500克湿橘皮加20克食盐的比例再在锅中煮沸30分钟，捞出后，趁湿撒上一层甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，晒干后即为甜、香、酸、咸并略带苦味的五香陈皮了。味道悠长，还有药疗的作用。

橘皮果酱
橘皮做果酱，干鲜均可。先将橘皮用水洗净，放入锅中加水煮沸后数分钟，将水倒出，另加新水再煮沸数分钟，如此进行3－4次，直到橘皮水苦味不太重时为止。然后用手或布将橘皮挤干，用刀将橘皮剁成碎末，越碎越好，若能用绞肉机细绞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入锅中，根据橘皮的多少加入适量的红糖、白糖和糖精，并加水少许，煮沸后用文火煎熬成稠糊状，橘皮果酱就做好了。

黄芪橘皮红糖粥的做法
原料：
黄芪30克，粳米100克，橘皮末3克，红糖适量。
制作：
1、将黄芪洗净，放入锅内，加适量清水煎煮，去渣取汁。
2、锅置火上，放入粳米、黄芪汁和适量清水煮粥，粥成加橘皮末煮沸，再加入红糖调匀，即可食用。

希望对你有帮助

热心网友 时间：2022-02-28 02:14

鱼肠煮柚子皮
本草纲目》中记载了柚子具有“消食快膈，散愤懑之气，化痰”等功效。

此外，柚子皮的白瓤入菜，不仅可以降低菜的脂肪含量，还能起到化解油腻的作用。入口清新味浓，口感绵长。好好吃。

柚子皮因味道苦涩、辣、呛，比较难入口，必须经过初步加工：先把柚子皮外面那层光滑的皮削掉，然后放入开水中煮3—4分钟，待其吸水涨发后放入冷水中，把里面的苦水挤出来，反复挤出多次，再在清水中浸泡2天，吃之前挤干水。然后用蒜蓉豆豉爆香鱼肠，再加入挤干水的柚子皮，调味红烧就吃得。
柚子皮和鱼肠其实都是很不起眼的东西，很多人剥完了柚子以后就随手扔掉了。没有人会珍惜，没有人会知道这是如此有益的美食，因为随手可得，太廉价了，根本不需要在乎。

热心网友 时间：2022-02-28 06:36

柚子皮食疗功效大

柚子是佳果，又是良药。厚厚的柚皮往往被弃之不用，然而，许多朋友也许不知道，除了可口的果肉，其实柚皮不仅可以作为居室里的空气清新剂，还有食疗功效，广西就有美味的柚皮糖和柚皮扣肉等佳肴。《本草纲目》中说柚皮有“消食快膈，散愤懑之气，化痰”等功效。下面介绍两个用柚皮进行食疗的方法，供大家参考：

柚皮鲶鱼盅，不咳管一冬

柚皮能理气、化痰、止咳、平喘。本人小时候在南方生活，家乡的冬天潮湿阴冷，小孩很容易感冒，一旦患病往往整个冬天都咳喘不止，不断加重就有得肺炎的危险。家乡的老人们中间流传着一个防治儿童“百日咳”的偏方——柚皮鲶鱼盅。记得冬至以前家家都要给小孩子做一次。我看着外婆一边把柚子果肉小心仔细地完整剥出来，一边念叨“柚皮鲶鱼盅，不咳管一冬”。有时候感冒了干咳不出痰，家里就再做一次，不但咳嗽好了，胃口也开了。

做法：完整大柚子一个，用水果刀在柚子皮上打竖划成五六瓣，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，保持完整。鲶鱼一尾，放清水中养2～3天后，待其吐净泥沙污物。蒸锅中置一大碗，将柚皮切开处用牙签重新固定合拢成盅状放在碗中，注入半碗清水，将鱼直接放入柚皮盅，大火蒸透。可以加少许盐调味，吃鱼肉，并喝汤。

对于吃不惯鲶鱼者可以将鲶鱼改为胖头鱼，因为胖头鱼兼有暖胃、补虚、化痰、平喘的作用，适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。

蜂糖贝母柚，化痰又止嗽

柚皮配伍川贝，可下气消食、止咳化痰、镇呕止呃、润肠通便。

做法：用一个柚皮，洗净后剥去内层的白瓤，将皮切碎，加川贝母10克，加适量蜂蜜和饴糖入锅蒸烂后密闭储存。每天加少量热黄酒内服，早晚各1次，每次1匙。

此方主要用于治疗老年性咳嗽和气喘。胸闷气郁、喘咳不止者，可以采用此药膳。此外，经常口干、心烦、手足心热的阴虚体质的人服用，也可以用之滋阴去火，润肠通便。

健康提示：用柚皮做药膳，需选用表面洁净有光泽、质地均匀致密、气味芬芳的，若表面已经干结、较为粗糙，甚至有破损、发酵变味则不要食用。

热心网友 时间：2022-02-28 11:14

橘子皮可以用糖腌了晾干切丝吃，也可以用来泡水除异味

热心网友 时间：2022-02-28 16:08

晾干了,就是陈皮.泡水喝或者炖时候放点.