山药放的时间长出芽了能吃吗

发布网友 发布时间：2022-02-26 22:06

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热心网友 时间：2022-02-26 23:35

山药发芽了还能吃吗?山药的营养价值极丰富，对人体有很多的益处，比如润肺止咳，促消化等，而且口感极好，很少顺滑，很多人都喜欢吃。但买回来的山药不容易存放，时间长一些就会发芽，丢掉又觉得浪费，可吃了又怕食物中毒。那么，大家就都想知道，山药发芽了还能吃吗?山药发芽了可以吃吗?发了芽的山
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山药发芽了还能吃吗

山药发芽了还是能吃的。

山药又称为薯蓣(shǔ yù)，是薯类的一种，大家自然就会想到土豆，而土豆发芽是不能吃的，但事实上，山药和土豆属于不同科，即使发芽了也不会产生有毒物质龙葵素。而且到目前为止，也没有出现过任何使用发芽山药导致中毒的事件，所以，山药发芽是没有毒的，也不会影响食用。但山药发芽说明它已经开始了生命成长，发芽会导致山药的营养物质有所下降或者减少，一般轻微发芽流失的营养物质会很少，发芽比较严重，则表示营养流失得越多。

山药发芽了可以深度切除发芽的部位后再食用。但是最好的方法还是要注意保存，避免山药发芽的情况发生。

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山药如何保存

1、放在通风避光的阴凉处

山药应该放在常温通风处，秋冬季节可以存放3-4个月，夏季可存放2个月左右。存放时不要放在塑料袋内，那样会不透气，山药会更容易发芽。应该用餐巾纸把山药包裹起来放在通风透气阴凉处保存。

2、放冰箱保存

山药可以放入冰箱冷藏保存，且不要清洗山药上的泥土。另外，保存时要注意和水果隔开，因为水果在低温下会释放出乙烯，这种物质会加速山药的生长和变质。

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吃山药的注意事项

1、山药过敏的人不能食用。一般过敏会出现皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。

2、选购山药时要注意，应该选新鲜的山药，它的肉质是雪白色。如果肉质呈*似铁锈表明山药不新鲜。另外，表面有异常斑点的山药可能是感染了病毒，不要购买。发黑的山药也不能购买食用。

3、食用山药时，皮一定要去掉，且不能生吃，因为生的山药里含有一定的毒素。

4、山药切好应该立即浸泡在盐水中，预防氧化发黑。

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山药的食谱推荐

山药炖鸡汤

原料：鸡，山药，枸杞子，食盐，葱，姜，料酒，水。

制法：

1、山药去皮后，马上浸泡在水中。土鸡洗净，剁成大块。

2、土鸡放入锅中，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫。

3、鸡块放入砂锅，加水，大火烧开。加葱段和姜片，转小火慢炖。

4、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖。炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。

糯米黑芝麻山药粥

原料：糯米，山药，枸杞子，黑芝麻，冰糖。

制法：

1、洗净糯米、山药、枸杞子和黑芝麻。

2、山药去皮洗净，切小块。

3、糯米、山药一块放入砂煲。

4、大火煮开，小火慢煮20分钟。

5、加入冰糖、枸杞子、黑芝麻，煮一会后即可食用。

热心网友 时间：2022-02-27 00:53

这个你可以将发了芽的地方，销掉，然后再吃，可能会有一点的影响，但是影响不是很大，只是可能营养价值比本身新鲜的山药要低一些，但是这个发芽你你一定要观察一下，是否它的面积比较大，如果过于大的话，建议你还是不要吃了，虽然可以不浪费省钱但是，还是身体最重要，多吃点新鲜的山药，这个你要观察的，因为没有图片我也没有办法定义的告诉你，只能给你说个大概，所有的食品在发芽或者是刚过期的食品，他都是可以使用的，只是营养价值降低，但是基本对人体是没有害处的，所以你可以放心食用，食品方面是有一个保存期，和保质期，过了保质期可以使用但是过了保存期是一定不能食用的，这个时间是有专门的定义的，发芽可能会影响它周边的一片，所以如果你特别介意你可以多切除，一点，这样你就可以放心的食用，因为在食用的时候会经过高温的砰食，这样也是可以起到一个杀菌作用的，山药是一种对人体极好的食物，特别是女性，可以有效的保养子宫，以上说的都是个人见解，如有雷同纯属巧合。

热心网友 时间：2022-02-27 02:28

山药放置时间过长出芽了还是能吃的，它在发芽的过程中并不会滋生对人体有害物质，只不过会消耗内部营养成分，从而导致口感、营养价值下降。在食用发芽山药的时候，建议选择炖煮的方式比较好，若是炒的话口感不会那么脆，且还能消除内部细菌。
山药放置时间过长长芽怎么办
山药是我们生活中比较常见的一种食材，能制成各种各样的美食，受到人们的欢迎。因为山药便于存放，所以很多人在购买你的时候会一次性购买一大堆，想吃的时候直接拿出来烹饪即可，但是有时候将山药放置时间过长，会发现它已经出芽了。
山药放置时间久了还是能吃的，它就算发芽了内部也不会滋生任何有毒成分，只不过在发芽的时候会消耗掉山药内部的营养成分，从而导致在口感、营养价值方便有所下降，没有之前那么新鲜，所以想要吃的话大可放心。
不过需要注意的是，要想食用发芽的山药，我们最好是炖煮食用会更好一些，要是直接炒的话口感没有新鲜的脆，在吃之前也要将山药发芽的部位切掉，这样的话更加吃起来更加的放心。