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电饭锅做蛋糕用什么面粉
发布网友
发布时间:2022-02-26 23:33
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2
个回答
热心网友
时间:2022-02-27 01:02
做蛋糕用低筋粉就是普通的面粉不需要放酵母。
因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉,一般是做菜时挂芡用的。
热心网友
时间:2022-02-27 02:20
做蛋糕用低筋粉就是普通的面粉不需要放酵母,做面包用的是高筋粉也就是面包粉面包需要发酵变大所以要加酵母,做全蛋海绵蛋糕需要把全蛋用打蛋器打至起发,做戚风蛋糕需要把蛋白打至鸡尾状
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