最正宗玉米糊饼的做法，玉米糊饼怎样做

发布网友发布时间：2022-02-26 12:41

共2个回答

热心网友时间：2022-02-26 14:11

主料：玉米面、鸡蛋、韭菜
辅料：食盐、芝麻油
1. 韭菜洗净沥水，切碎。
2. 将玉米面过筛，加入鸡蛋液；适量清水缓缓倒入盆中，搅拌。
3. 调制成丝带状面浆，静置5分钟备用。
4. 剩余鸡蛋磕入碗中打散，加适量盐，搅匀于锅中摊成蛋皮。
5. 取出蛋皮切丝待用。
6. 将韭菜碎、蛋皮丝混合，调入适量盐、香油拌匀。
7. 锅置火上少许油烧热，倒入和好的玉米面糊转动锅体使面糊摊成薄饼。
8. 上面放一层馅，盖上锅盖，烙熟取出。
9. 切块，装盘即可食用。

热心网友时间：2022-02-26 15:29

玉米面加水，成坨，糨粥样。太稀要烙很久。锅底放油，要多要均匀。煎熟后要放水汽。有油无水煎出嘎嘎就酥了。

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