腌制糖醋蒜必须用新蒜吗？

发布网友 发布时间：2022-02-26 13:05

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热心网友 时间：2022-02-26 14:35

做糖蒜醋不一定要用新蒜。

做糖蒜醋的材料：大蒜800克。

调料：白砂糖50克，醋400克，酱油400克，花椒5克。

步骤：

1、适当去掉一部分的白皮蒜的须梗，再剥掉两层表皮。将蒜放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。

2、将白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，将盖子盖严实。30天左右即可食用糖蒜醋。

糖醋蒜的制作要诀：腌过的汤，适当增加点儿糖醋，还可腌第二次，第三次。

热心网友 时间：2022-02-26 15:53

大蒜（白皮）800克调料：白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克
做法
1.白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。
2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。
糖醋蒜的制作要诀：腌过的汤，适当增加点儿糖醋，还可腌第二次，第三次。

热心网友 时间：2022-02-26 17:27

是的，必须用新蒜，而且要嫩蒜。如果是新蒜，但是长老了，腌出来也不好吃，不只是辣味重，口感、味道都无法和新嫩蒜相媲美。

热心网友 时间：2022-02-26 19:19

新蒜腌出来脆嫩，而干皮旧蒜发梗，软，颜色也逊色新白皮蒜，最好用新蒜。

热心网友 时间：2022-02-26 21:27

我不晓得是否可以腌制，怎么样腌制