酵母和泡打粉有什么区别？分别有什么作用？

发布网友发布时间：2022-02-26 07:36

共4个回答

热心网友时间：2022-02-26 09:05

酵母为生物疏松剂、泡打粉为化学复合疏松剂。酵母主要用于发酵面制品的制作中，酵母含有很多营养物质，对人体健康非常有益。泡打粉为酸、碱复合疏松剂，因含有各种化学物质及数量的不同、导致在面制品中所残留的物质及数量也不同，因此应谨慎选择和使用。

热心网友时间：2022-02-26 10:23

酵母是发酵作用的，泡打粉是速时发酵的作用的。希望这样回答对你有帮助。

热心网友时间：2022-02-26 11:58

泡打粉遇热就反映,没有发酵过程,一般西式松饼,蛋糕用得到,包子有时候也用(但做包子时还是要加酵母,泡打粉不能替代之)
酵母需要发酵的过程,用来做包子馒头面包.

热心网友时间：2022-02-26 13:49

博山灌汤包

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