炒丝瓜是先焯水还是直接炒？有什么差别？怎样做才好吃？

发布网友 发布时间：2022-02-26 06:46

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热心网友 时间：2022-02-26 08:16

丝瓜的挑选：选择外形粗细均匀，手感软硬适中，硬的丝瓜会苦，不要挑选， 颜色为嫩绿色，纹理细小均匀有光感，表皮完好无破损最好带有花的更新鲜。清炒丝瓜，丝瓜去皮，切条段，热锅下油，下姜片，蒜段爆香，下切好的丝瓜继续爆炒，下盐，洒少少水，盖上锅盖一分钟，拿走锅盖，喜欢吃辣下些辣椒圈，炒至冈熟即可上碟，即炒即食清淡好吃

丝瓜现在是一种特别常见而且营养丰富的食材，丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物黏液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等，元素丰富。锅坐火上倒油，油热大火爆香蒜沫，倒入丝瓜片，快速翻炒至熟，加盐，加白胡椒粉，五香粉，翻炒均匀出锅装盘。

将丝瓜去皮，切成滚刀。锅里放水倒入丝瓜焯水。水开后就可以倒出来沥干水分，锅里放少许油，放入生姜大蒜沫炒香倒入丝瓜翻炒，调味。丝瓜不宜炒太久，太久会出水而且表面不脆。锅中留底油，下入蒜末，姜末，葱花，炒出香味，加入料酒十克，放入红椒和丝瓜，加入盐2克，味精5克，鸡精5克，蚝油6克，胡椒粉3克，白糖1克，勾入适量的水淀粉，淋入葱油，出锅装盘即可。

从中医角度来讲，丝瓜具有通经活络的功效，所以中老年人多吃一些丝瓜具有一定的保健作用。丝瓜口味清淡，有一些清香的味道，清炒是最好的烹调方法。想要做出比较好吃的清炒丝瓜起锅烧热，加入20克秘制鸡油，下入调好的鸡蛋炒熟铲出备用，另外起锅烧热加入20克秘制鸡油，爆香姜蒜片，下入丝瓜炒至断生，加入先前灯炒好的鸡蛋，加入一小碗清水，煮至丝瓜鸡蛋汤浓稠

热心网友 时间：2022-02-26 09:34

热心网友 时间：2022-02-26 11:08

热心网友 时间：2022-02-26 13:00