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土豆切条怎么切

发布网友 发布时间:2022-02-26 07:50

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热心网友 时间:2022-02-26 09:20

说起土豆大家一定都不陌生,其也叫马铃薯、山药,既可以当做一种食物也可以当做一种药物。并且土豆因为其价格低廉、储存时间长、制作简单而受到了人们的欢迎,并且土豆的制作方法是有很多的,土豆切条就是一种很常见的方式,然而土豆切条也是有讲究的,下面就来介绍一下土豆该怎么切。


先将土豆洗净去皮,准备开切之前,把土豆一头切下一小薄片,这样就可以把这个切出来的平面稳稳的放在菜板上了。下一步就是仔细的,慢慢的,切土豆片,两毫米厚,太薄了也不行哈。


注意:慢是关键,特别是对于新手。下手要有力度,不要犹疑,要不这个片可切不平哈。还要注意把片要随时整理齐整了,别散成一堆,要不一会儿就麻烦了。


把刚才切好的土豆片慢慢按平,并把片与片之间的距离整理到半厘米左右,只要用手慢慢抹开就可以。

接下来,左手压住刚才的理好的土豆片,右手切丝。新手更要慢了,也是两毫米一刀。这个可以斜一点向下切,因为新土豆还好,如果是冬天的土豆,会比较硬,直直的切下去很可能有些吃力,导致你一下切不到底,再补刀就麻烦了。随着你的熟练程度的增加,速度慢慢加快,成就感也就慢慢增加啦。

要领:

准备开切之前,把土豆一头切下一小薄片,这样土豆才容易站稳。土豆站得稳,切出的片才会平,否则角度一旦变化,就会切成一边厚一边薄的片片了,还降低了因为土豆滑动手指移位而切到手的风险。

要把刚切出的土豆片排列整齐,这样才能保证了切出的土豆丝整齐,也不会出现切丝时土豆片滑动的情形。

土豆切丝后记得一定要换几次水,只有将淀粉完全洗净,炒出来的土豆丝才丝丝清爽,吃起来才脆,还有,记得喔,要用清水洗,等淀粉洗净了然后再用盐水漂洗一下,就能达到防止变色的效果呢!
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