切土豆丝怎么能切得很细呢？

发布网友 发布时间：2022-02-26 07:50

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懂视网 时间：2022-02-26 12:12

土豆切丝需要分四个步骤去进行，下面是具体操作介绍：

1、挑选大小比较合适的土豆，就是稍微大点或者中等的土豆，这样的土豆才好切。

2、使用清水进行冲洗，选择合适的刀具进行削皮。

3、用左手捏住土豆，右手用刀垂直向下切片，控制好力度和厚度，右手在切的时候左手要一边后退。

4、把土豆片按原来的顺序在菜板上均匀摆放，左手压住土豆片，右手拿刀将土豆切成丝即可。

总结

1.挑选大小比较合适的土豆。

2.选择合适的刀具进行削皮。

3.用左手捏住土豆，右手用刀垂直向下切。

4.左手压住土豆片，右手拿刀将土豆切成丝。

热心网友 时间：2022-02-26 09:20

这种话应该要多练就行，那些厨师的刀法都是练出来的。

热心网友 时间：2022-02-26 10:38

如若要切好土豆丝那么离不开的话题首先就是刀工，刀工是根据烹调和食用的需要，将各种原料加工成一定形状的操作技术。刀工切配时讲究：整齐划一、干净利落、适应烹调方法的需要、适应原料的不同性质、合理使用原材料。在进行刀工操作中，不论是条与条之间、丝与丝之间、块与块之间，都不能有连接，不允许出现肉断筋不断，或似断非断的现象。否则同样影响菜肴的质量，也影响菜肴的美观。其次便就是刀的问题：刀不仅要快，而且刀刃两面的角度要一样，不然要切歪。并且身体站直，肚腹离菜板一拳头的距离，眼睛正对着土豆下刀的地方土豆要按稳，右手持刀，抵住左手中指关节处或指甲下刀。在切土豆丝的前半部分过程里，是没法过度求快的的，所以切记不要操之过急，要循循渐进。切配时要将土豆的重心降低才能方便切配，一般来说土豆切丝是切二粗丝，规格为0.3X0.3，下刀要稳，迅速。先选择中等大小的土豆（略长形偏扁的最好）削皮后，先泡入清水中，去掉多余淀粉，将土豆相对平整的一面放在砧板上，也可以用刀略微修正，一手按住土豆，中指抵住刀膛控制间距，另一只手则握刀开始切，切完一片，左手中指后退一点，2毫米左右，再切一片，再退，再切。用力要均匀，要保证垂直并且土豆不移位。

热心网友 时间：2022-02-26 12:12

首先把土豆切成两半然后切成薄片（越薄越好），再然后把薄片再切成丝，你想切多细就多细

热心网友 时间：2022-02-26 14:04

首先用左手四指合扰，弯曲用中间三手指按住土豆中间靠前，挡住菜刀，刀抬起高度不能超过第一节高度，切一刀中间弯曲一点，弯曲越小土豆片越细，只有片切细，丝才能切细。

热心网友 时间：2022-02-26 16:12

如果土豆能切薄就能切细，意思就是片切的越薄丝切的就越细，这是一个熟能生巧的活。现在有卖擦丝的工具也很好用。

热心网友 时间：2022-02-26 18:36

用心切。慢慢切

热心网友 时间：2022-02-26 21:18

刀要选择锋利的菜刀，轻重适宜，以自己拿在手上运用自如为原则，重了会手酸，轻了则切起来也很费力。刀要比较薄的那种，最好上下的厚度相差不多的那种。
土豆选择大小适宜的，表面比较光滑的新鲜土豆，去皮洗净。
将土豆切成薄片，熟练后可以快速切，不熟练的时候一片一片地切成薄片，越薄越好，尽量切得均匀些，每一片土豆片按照原来顺序依次排列，不要打乱了。
左手压住土豆片，右手拿刀将土豆切成丝。
细细的土豆丝切好了。

热心网友 时间：2022-02-27 00:16

我基本不会做土豆丝，后来买了工具倒是做过几次

热心网友 时间：2022-02-27 03:30

切土豆丝怎么能切的很细呢？这个就要看你功夫了，把刀磨快点。不用着急，慢点切一片一片的薄薄的这样切出来的土豆丝肯定是很细的。