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山药如何做好吃又简单

发布网友 发布时间:2022-02-26 08:02

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热心网友 时间:2022-02-26 09:31

山药的吃法很多,大家吃过干锅山药吗?味道也相当不错哟。很多人都爱吃干锅菜,可是我们在平时很少有人去做,其实干锅的东西的做法也是很简单的,只要注意不易熟的提前预处理一下, 再在炒制过程中不要加入水分, 而是利用调味的汁和食材中的水分将锅中的食物炒熟即可。 这道干锅山药色泽红亮,制作简单、味道爽脆,干香浓郁,绝对是米饭杀手。
初级

咸鲜
半小时
主料
肉末80克
青椒1个
生抽1勺
蚝油1.5勺
红椒1个
辅料
山药300克
蒜末1小勺
料酒1勺
油盐适量
干锅山药的做法步骤
1. 准备好原材料;
2. 锅中比平时炒菜多点的油, 将山药放入锅中煎炸;
3.将山药炸成表面微微焦黄后盛出来备用;
4. 锅中留少许底油, 下入肉末进去煸炒;
5. 煸炒至肉末变色后加入适量的料酒、生抽和蚝油进去翻炒;
6.再加入刚煸炒过的山药片继续翻炒;
7.加入青红椒和蒜末进去翻炒;
8.香味出来后加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入小钵中, 表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小窍门&温馨提示
1. 山药要想用油煎炸成表面微黄; 2. 锅中只需留少许油煸炒肉末, 肉末变色后加入料酒、生抽和蚝油去腥调色; 3. 放入山药进行煸炒, 时间无须太长, 再加入青红椒进去煸香后最后调味即可; 4. 山药选择脆的山药口感更好。

热心网友 时间:2022-02-26 10:49

山药是一种非常有营养的食材,拥有着非常多的食用功效。经常吃点山药可以对身体起到很好的滋补效果,山药有很多吃法,可以炒着吃,可以煮着吃,可以炖着吃,而且还可以搭配上其它各种食材,比如说鸡肉,排骨,大骨头,做出来之后都非常不错。今天跟大家分享一个山药非常简单的做法,家常炒山药,吃起来清脆可口,而且营养美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道家常炒山药的制作教程吧!

【家常炒山药】

【制作食材】山药,红椒,食用油,小葱,海鲜酱油,食用盐,鸡精

【制作步骤】

1、今天要教大家的是一道家常炒山药的制作方法,做法非常简单,非常家常。现在先来把做家常炒山药需要用到的材料准备一下。准备一根长山药,半个红椒,一根小葱。然后再准备适量的食用油,海鲜酱油,食用盐,鸡精。做饭的时候最好不要放太多的调味料,那样并不是很健康。有时候清淡一点才更美味。将它们全部准备好了之后就可以开始这道家常炒山药的制作了。

2、先来处理一下山药,与土豆一样,山药是生长在泥土中的,所以咱们需要先将山药浸泡一下,将表面的泥土泡软了,然后清洗干净。将清洗干净的山药削去外皮,在削外皮的时候要注意一下,千万不要将山药的黏液粘在手上了。因为有些人对山药的黏液是过敏的,会红肿发痒。

3、山药削去外皮之后咱们把它放到清水中再清洗一遍,清洗过后,咱们就将它切成薄片,山药薄片能切多少就切多薄。切好了之后咱们先把它放到一个盘中备用,接下来再把准备好的半个红椒切一下。红椒主要用来配色的,其实放与不放都可以,只是放了之后颜色更好看,让人更有食欲。红椒切好了之后先把它放到一个盘中备用。

4、在炒锅中少放一点油,然后把提前切好的葱放进去炒一下,炒出香味之后再把山药倒进锅里翻炒,山药比较容易糊锅,所以咱们需要用开小火,而且要快速翻炒,一直翻炒到山药中的黏液出来了之后,咱们将红椒倒进去一起炒一下。

5、将红椒和山药翻炒均匀之后倒上一点海鲜酱油一起翻炒,海鲜酱油的颜色不深,但是味道却非常好,将山药炒上色之后咱们放上一点水给它翻炒一会,如果觉得山药不熟的话,还可以先盖上锅盖焖煮一会。

6、山药与各种食材都被炒到断生之后,咱们再加上一点食用盐和鸡精一起拌匀就可以出锅装盘了。出锅装入盘中之后咱们再撒上一点葱花点缀一下。撒上葱花之后各种颜色搭配起来会更好看,也会让人更加有食欲。一道非常美味的家常炒山药就这样完成了。

【小贴士】

1、在削山药皮的时候,一定要注意,千万不要让山药的黏液沾到皮肤上,否则的话会容易引起过敏反应。

2、炒山药的时候要用小火,而且要用铲子不停地翻拌。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,欢迎大家收看大叔食记,这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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