如何醋泡姜

发布网友 发布时间：2022-04-21 18:06

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2022-05-29 11:44

醋泡生姜
醋泡生姜，又名还魂汤，是一种养生的方法，具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。因长时间浸泡在醋中，所以口味较酸。[1]
中文名
醋泡生姜
主要食材
生姜
口味
酸
功效
养胃、减肥、防脱发
别名
还魂汤
快速
导航
做法机理功效吃法生姜种类风靡全国专家解释
历史
生姜祛病保健的方法由来已久。早在春秋时代，孔子就有一年四季不离姜的习惯，在《论语·乡党》中有“不撤姜食，不多食”之说。南宋朱熹在《论语集注》中说：“姜能通神明，去秽恶，帮不撤。”在现存最早的中药专著《神农本草经》里也有关于姜的记载：“干姜，味辛温，主治胸满，咳逆上气，温中止血、出汗、逐风湿痹，肠下利。”李时珍在《本草纲目》中也推崇姜的妙用：“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药。”
生姜熬的汤还有一个别名叫“还魂汤”。在苏东坡的《杂证》中也曾记载，钱塘净慈寺的和尚，八十多岁，颜色如童子，问其故，“自言服生姜四十年，故不老云”。民间也有“朝含三片姜，不用开药方”，“冬有生姜，不怕风霜”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“家备小姜，小病不慌”等说法。
做法
先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。
醋要选用原香醋，如果用醋精和勾兑醋则起不到中医所讲的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的历史了，当地人虽生活条件很低，但是平均寿命较长。
把切好的姜放到瓶子里，随后把醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。长期服用，到老了不受伤，而且还能益寿延年。
机理
中里巴人认为：吃姜时加原香醋是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。
醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。
我们平时说的男性阳气不足，其实都是属于肝阳不足。这时，如果直接补肝阳，就会上火，根本补不进去。而姜是升阳的，醋又是收敛的，您吃一点醋泡姜片，就可以把这个药劲儿一下补在肝上，既升阳气，又疏发肝气。
而且这个方法还不会把阳气过多地耗散在脾胃上。因为人吃完姜后会微微出汗，多余的阳气是随着汗发出来的，这等于说这些能量在肝里就都给您补上了，一点都不浪费。
功效
生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕等作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头*滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。
生姜还可防脱发、生发。用生姜浓缩萃取液或者直接用生姜涂抹头发，其中的姜辣素、姜烯油等成分，可以使头部皮肤血液循环正常化，促进头皮新陈代谢，活化毛囊组织，有效地防止脱发、白发，刺激新发生长，并可抑制头皮痒，强化发根。有人用生姜直接涂抹头部斑秃患处，连续几天，秃发处可生出新发。含有生姜成分的洗发水，有清洁头皮、祛除头屑、防治脱发等功效。特别在冬天，用来洗头并配合头皮按摩，感觉轻松暖和。
吃法
早上吃姜，胜吃参汤。
喝姜汤发汗，要去皮。喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。
做菜用姜，要带皮，以免偏性。
吃大闸蟹用的姜汁可以去皮。
午吃姜，痨病戕
很多人都知道晚上不宜吃姜。其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。过午不食姜，否则容易伤肺。
晚吃姜，见阎王
网上流传一句与之相似的民谚，曰“早上吃姜等于补药汤，晚上吃姜等于吃砒霜”。好多人听了“砒霜”二字都害怕起来，纷纷询问原因。看了网上一些解释的文章，道理都对，可惜只知其一，不知其二，解释不了为什么“等于吃砒霜”。有人干脆把这句谚语改为晚上吃姜，有损健康。
为什么晚上不能吃姜？姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。此时吃姜，有几大害：1、使人兴奋，无法安睡。2、刺激神经，影响心脏功能。3、郁积内火，耗肺阴，伤肾水。
仅仅如此，还不足以说明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。最关键的原因是：人们一般都在晚上喝酒，这时如果以姜菜下酒，

热心网友 时间：2022-05-29 11:44

醋泡姜，顾名思义，就是用醋泡生姜腌制而成的一种食物。这种食物也是受到了很多人的欢迎的，主要是因为醋泡姜有着很高的营养价值，比如说可以治疗胃寒，还能够促进血液循环，增加人体的抵抗力，对于风寒感冒也是有着一定的治疗功效的。那么，怎样制作醋泡姜呢？
一、醋泡姜做法
1、先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。
2、把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。
二、醋泡姜功效
治胃寒的简单良方，一试果真效果不凡。此方如下:优质陈醋500毫升、老生姜100克。将醋倒入有盖的容器里，将生姜洗净切片，放入醋中，浸泡两天后即成。胃寒者每天吃泡好的生姜2~3次，每次2~3片，5天为一个疗程。
醋泡生姜能促进血液循环，治感冒，增加抵抗力。也有辅助治疗关节炎的作用。醋泡姜功效：辛温解表，适用于风寒感冒制作方法：将整块姜浸于老陈醋中，至少一个星期即可食用。食用方法：吃姜2-3块，喝醋20—50ml(30ml最佳)每日3次。
三、醋泡姜的吃法：
提醒大家：醋泡姜只能早餐食用，午餐和晚餐决不能食用。原因如下：
1、早吃姜，补药汤
早上吃姜，保健养生的效果最好。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。
2、午吃姜，痨病戕
很多人都知道晚上不宜吃姜。其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。过午不食姜，否则容易伤肺。
3、晚吃姜，见阎王
姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。此时吃姜，有几大害：1、使人兴奋，无法安睡。2、刺激神经，影响心脏功能。3、郁积内火，耗肺阴，伤肾水。

热心网友 时间：2022-05-29 11:45

付费内容限时免费查看回答您好，亲1，准备好洗干净并凉干水份的生姜，生姜不用去皮，姜皮也有很多药用价值的，当然去了皮要好看些，将生姜切薄片；

2，准备好洗干净并凉干水份的玻璃瓶，将切好的生姜片码好至玻璃瓶底，放入适量冰糖；

3，加入陈醋或者米醋，量以没过姜片为宜；

4，有高血压高血脂者每日早餐后吃1－2片；

5，身体有湿寒气之人每日可多吃1－2片；

6，切记过午之后禁用。

热心网友 时间：2022-05-29 11:45

醋泡姜
所需食材：生姜适量、米醋、冰糖一小把。

第一步：选用新鲜的生姜，清洗干净后，放在通风背阴处将水分完全晾干，找一个合适的容器，要选用陶瓷罐或者玻璃容器，塑料瓶所含的化学物质容易与醋发生反应，因此不适宜用塑料容器盛醋泡姜，将罐子清洗干净后，用热水烫一下，并完全晾干。

第二步：将晾干的姜去皮，切成薄片，加入半勺盐搅拌均匀后腌制一晚上，加入适量的盐可以“杀出”生姜中的水分，可以是姜片更好的吸收醋，要根据姜片的厚度来决定腌制的时间，姜片越厚腌制需要的时间越长，再薄的姜片也要腌制4个小时以上。

第三步：姜片腌制好以后，姜片会变软，而且出少量的水分，将腌好的姜片加入玻璃罐中，碗中的水分倒掉不要。

第四步：倒入适量米醋、1小把冰糖，米醋的量要没过姜片，选用纯粮酿造的醋，加入冰糖可以缓解生姜的辣，冰糖的量也可以根据自身的喜好来增减，这样醋泡姜的味道有一丝微甜，吃起来的口感更好。

第五步：罐子盖上盖子密封保存，如果罐子的密封性不太好的话，可以用保鲜膜在封口处包裹几层，增加罐子的密封性，腌制4到5天就可以食用了，每天早上吃3片即可。

小帖士：
1、醋和生姜的选择都很重要，生姜要选用新鲜的来做，它的辛辣味没有老姜那么浓烈，醋要选用酿造醋，勾兑醋不具备功效。

2、通常情况下，每天吃3片是不会上火的，注意食用的量就可以了。

热心网友 时间：2022-05-29 11:46

生姜一般多会被我们在做菜的时候当作辅料，但其实对于生姜这样的好食材，只是当作配菜就可惜了，生姜为主烹饪的食物同样也是非常不错的选择，醋泡姜、姜枣茶、姜片糖等都是非常不错的选择，尤其是醋泡姜，用比较嫩的仔姜搭配醋和白糖等经过一番的腌制，做好的醋泡姜脆嫩爽口，吃着特别过瘾，在做醋泡姜的时候很多人直接就泡，但其实这样做是不对的，用了正确的方法做，醋泡姜才会更加的脆嫩爽口，而且不会让人感觉有辛辣感，下面我便会将醋泡姜的做法详细分享给大家。

醋泡姜的做法：

备用食材：嫩仔姜适量，白米醋适量，白糖适量，蜂蜜少许，食盐一点点；

制作过程：第一步，仔姜准备出适量，将其加上点面粉，仔细搓洗干净外皮，然后将生姜放入通风处，晾干表面的水分，保证生姜表面无生水；

第二步，同时准备一个容器，将其事先杀毒处理好，并且保证无水无油，处理好的生姜切成差不多1毫米的厚片，越薄越好；

第三步，在锅中添上水，待将水烧开后，将生姜片放入在开水锅中，焯烫下，30秒钟，便可捞出，控干水分；

第四步，将处理好的生姜，加上一勺食盐和一勺白糖，再加上2勺蜂蜜，将其拌均匀，然后将拌好的生姜片放入在事先处理好的玻璃容器中；

第五步，在其中加入没过生姜四分之三的白米醋，加上盖子，放在冰箱冷藏2天，便可开始享用。

小编总结：虽说是立秋了，但三伏天并没有结束，所以在这个时候还是要偶尔吃生姜的，尤其是将其做成醋泡姜，更是有着非常好的养生效果，每天坚持吃2片醋泡姜，可以帮助促进食欲、促进血液的循环，尤其是对于女性朋友来说更是有非常好的作用，所以我家每年在这个时候总会做一点醋泡姜，当然了自己在家做不需要一次性做得太多，吃完再重新做，不用担心会浪费，尤其是对于新手来说，更是可以根据第一次的做法，根据个人的口味适当调整，符合个人胃口，吃着才会更加过瘾，醋泡姜，其中加上了点白糖，口感偏甜，更加适合多数人吃。

烹饪小技巧：

1、醋泡姜直接就泡是不对的，教你正确做法，先将切好的姜片放入在开水锅中焯烫下，这样的生姜可以减轻一定的辣味，整体的口感会更加好，另外焯水的时间不可长，快速出锅，防止其不脆嫩；

2、生姜中加入的白糖可以根据个人的口味来定，蜂蜜的加入会使得生姜的味道更加柔和，不会太冲，蜂蜜也无需太多了；

3、盛放醋泡姜的容器要保证事先杀毒处理，并且无水无油才可，这样的醋泡姜存放时间相对比较长，做好的醋泡姜放冰箱腌制2天时间，便会非常入味，吃的时候建议用无水无油的筷子夹，防止细菌的进入，这样醋泡姜保存的时间便不会太长。