苦瓜怎么吃好吃？

发布网友 发布时间：2022-02-26 04:31

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懂视网 时间：2022-02-26 08:53

苦瓜怎么炒好吃又不苦？

1.将苦瓜对半切开，去掉瓤和白膜，斜刀切段，用盐拌匀后腌制10分钟，再用清水洗净沥干。

2.把苦瓜倒入蛋液中，放入适量盐和少许油搅拌均匀。

3.锅内倒入苦瓜和蛋液，调成中火，翻炒至蛋液快要凝固时，倒入红辣椒翻炒均匀。

4.鸡蛋和苦瓜都炒熟后，关火，撒入葱花并炒匀即可。

总结

1.将苦瓜对半切开，去掉瓤和白膜。

2.放入适量盐和少许油搅拌均匀。

3.锅内倒入苦瓜和蛋液，调成中火。

4.撒入葱花并炒匀即可。

热心网友 时间：2022-02-26 06:01

炒苦瓜 材料： 苦瓜3根，小葱2根 调味料： 盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙 做法： 1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。 2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。 3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。 Tips： 1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。 2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。 3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。 4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
希望采纳

热心网友 时间：2022-02-26 07:19

方法一: 混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。 方法二: 盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。 方法三: 水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。 方法四: 水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。 方法四： 冰镇去苦法。就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。 方法五 高温去苦法。这跟刚才的方法相反,是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。 方法六 盐搓去苦法。这好像是冲绳地方比较流行的方法,就是将整条苦瓜洗干净以后,拿盐搓上一遍,要用的时候再洗掉。 （PS：以上的几种方法都不能彻底去掉苦瓜的苦味,只能降低苦的味道。 ）

热心网友 时间：2022-02-26 08:53

鲫鱼苦瓜汤 主料： 鲫鱼500克 辅料： 苦瓜300克 调料： 白砂糖25克,醋50克,盐2克,味精1克 1. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，沥干水； 2. 苦瓜洗净，切片备用； 3. 在砂锅中放入清水，随即下鱼和苦瓜片，用武煮沸； 4. 加醋、白糖、盐适量，改用文火煮至鱼肉熟； 5. 加入味精调味即可。 香辣苦瓜 主料： 苦瓜250克,辣椒(红,尖)50克 调料： 盐2克,辣椒油15克,香油2克,味精2克 1. 将苦瓜洗净，去两头，剖两半，去瓤、内膜和籽，放入沸水锅中焯一下； 2. 捞出用凉水开水过凉，沥干水分，切丝，盛盘； 3. 红辣椒洗净，去蒂和籽，切丝备用； 4. 将盐、辣椒油、味精倒入小碗中拌匀，浇在苦瓜上，搅拌均匀，撒上红辣椒丝，淋上香油即可 鱼香苦瓜丝 主料： 苦瓜300克 辅料： 小葱50克,柿子椒100克 调料： 花生油25克,香油5克,豆瓣酱10克,酱油5克,醋8克,白砂糖8克,味精2克,姜3克,大蒜（白皮）5克 1. 将苦瓜洗净，顺长剖成两半，去掉瓜瓤，切成细丝，放入开水锅内焯一下，捞出放入凉开水内过凉，沥干水分； 2. 红甜椒去蒂去籽，洗净，切成极细的丝，也放入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分； 3. 红甜椒丝晾凉后与苦瓜丝一起拌匀装盘； 4. 香葱（小葱）、姜切丝备用； 5. 大蒜捣细成泥； 6. 坐锅点火放入熟花生油，待油烧热后放入香葱丝、姜丝煸香； 7. 锅内再放入四川豆瓣酱、酱油煸出香油，加入白糖、米醋、味精、蒜泥炒匀，倒入碗内晾凉，浇在苦瓜丝上，淋上香油即成

热心网友 时间：2022-02-26 10:45

夏日简单的小菜-苦瓜煎蛋 原料： 苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒 做法： 1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。 2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁*出，过5分钟后再用清水冲洗干净。 3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。 4、红甜椒切丁备用。 5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。 6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。

热心网友 时间：2022-02-26 14:49

苦瓜炒鸡蛋,苦瓜焖排骨.如果怕苦瓜太苦,就先用热水过一遍,捞出再炒.苦味就没了

热心网友 时间：2022-02-26 19:11

苦瓜切成丁摊鸡蛋最好吃。