豆腐皮怎么切

发布网友 发布时间：2022-03-20 03:43

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共7个回答

懂视网 时间：2022-03-20 08:04

干豆腐怎么切成菱形？

1、首先准备干豆腐、刀、案板等工具

2、取出把干豆腐铺平，一张一张往上叠好。

3、顺着干豆腐的纵轴方向竖着切几刀。

4、再斜着切几刀，就能切成菱形的干豆腐了。

总结

1.准备原料、刀具等

2.取出干豆腐铺平

3.顺着纵轴方向切几刀

4.改斜刀切几刀，就能切成菱形了

热心网友 时间：2022-03-20 05:29

准备用料：豆皮2张、刀1把

1、准备一下豆皮，叠好备用，尽量整齐一点。

2、先竖着切一下，均匀宽度就行。

3、然后倾斜45度角开始下刀切，如下图。

4、切完效果如下图。

5、做菜的话切好菱形块最好焯水一下，去除它的豆腥味。

6、然后炒菜就行了，炒地方法很多种，看自己喜好了。

热心网友 时间：2022-03-20 07:20

一、在切豆腐皮前，将刀放入清水中浸一下，在切豆腐皮的时候使用的力度要轻，不能使劲的压。
二、在切豆腐皮前，使用盐泡一下豆腐皮，使豆腐皮变得结实了，而且带一点咸味，这样在切的时候就不会容易碎。
三、除了加盐浸泡豆腐皮，也可以加柠檬汁的来浸泡豆腐皮，这样把豆腐皮卷起来直接切豆腐皮成条就可以了。

热心网友 时间：2022-03-20 09:28

用水沾湿了。然后切成丝（注意不要太长了哦）

热心网友 时间：2022-03-20 11:53

横切
或者把豆腐皮卷起来 然后横切即可
切成条即可

热心网友 时间：2022-03-20 14:34

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新鲜的豆腐买回来之后，先用水泡一泡，这个和不泡水的豆腐很有差别。泡过之后的豆腐丝更坚韧一点。

3

将豆腐的四角，和边边去掉，切了之后，你再切，豆腐受到的张力会非常的小。不会因为力气过大而裂开。

4

刀必须要锋利，切豆腐丝之前要先过水。然后将豆腐切成0.5厘米宽的豆腐片，豆腐皮扔掉，因为豆腐皮很容易干。留下的是很干净的豆腐片之后，在叠好，重复以上的动作，不要一位你的豆腐已经切成了沫，将切好的豆腐丝放入水中就会根根分明的浮起来。

5

那么就说明，你成功切出豆腐丝了

热心网友 时间：2022-03-20 17:32

一、豆腐皮制作技术
1．选当年黄豆，拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣。
2．把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，放在25℃水中泡4小时。
3．把豆放人磨浆机或石磨内，边磨边加水，0．5公斤黄豆加4公斤水，磨两遍，不能磨得太细，可用手指捻成小颗粒为宜。
4．用分离机把豆渣和浆分开。分离机内的滤箩为80—90目。在农村，可用磨水豆腐用的豆腐滤布，滤好后煮浆，温度控制在93t左右。
5．用小木条把2米长、1．5米宽、15厘米高的平底锅分成6个方格。下装暖气道，使锅底温度保持在70~90~C，把煮好的豆浆倒人锅内，3-5分钟后，格内即可结皮，待皮出现小皱纹时，即可揭皮。依次把每个小方格内的皮揭完。一锅豆浆可揭10多次，能出4公斤-5公斤豆腐皮。
6．把湿皮挂在烘干室内，迅速烘干，豆腐皮最忌室外晾晒，烘于后即可包装。