羊肚里有一块红色的肉是什么

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羊肚子里的红色肉被称为沙肝，这是羊的脾脏，具有造血功能。与羊肝和羊腰中的毕州不同，沙肝通常用于食疗和药膳，常与猪肚一同使用以调理脾胃。沙肝的颜色因其内部的血液含量而有所不同，血液含量较多时，肉色会呈现红色。在烹饪方面，沙肝可用于制作特色美食，例如内蒙古的肚包肉，这是一种地方特色菜肴，通常与血肠、肉肠一同炖煮。沙肝营养价值较高，羊肚有补虚、健脾胃的功效，适用于治疗虚劳瘦弱、食欲不振、消渴、盗汗、尿频等症状。

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