求助，青蟹怎么做最好吃

发布网友 发布时间：2022-02-27 02:52

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热心网友 时间：2022-02-27 04:21

【 如何杀青蟹和清洗青蟹】

用筷子插眼睛，大概3，5分钟之后，青蟹会失去意识，神经麻痹掉。不能动弹；这个时候对她进行处理。

搬开那个盖子，用刀尖对准她的肚脐，按下去直到不能动；

青蟹不能动之后，去清洗的时候，不要马上解开绳子，先拿牙刷把身体刷干净，确保青蟹不动了，在解开绳子，在拿剪刀把蟹腮和壳上多余的地方剪掉。大卸八块也好，整体清蒸也好，即可烹饪；(烹饪的方法，也整理给你们了，看稍后的朋友圈)。

青蟹含有丰富的蛋白质，死亡之后会迅速腐烂，身体内细菌会大量繁殖；如果碰到刚杀好青蟹，有朋友来电话啊，家里有客人来访啊的情况，都要先放一放，先把青蟹处理完，在做其他事情。死亡后的青蟹，吃了会产生食物中毒。

食谱1：【清蒸青蟹】

青蟹杀好后，把蟹盖和身体分开，锅内放水，倒入黄酒，青蟹隔水蒸，身体上放一点姜片；

大火蒸7，8分钟即可；(注意不要蒸久，蟹会老)

不过，清蒸青蟹，我们群友大部分绳子不接了，把蟹刷干净，直接上锅蒸8~10分钟；做法虽然简单粗暴，但是确实省力；蒸好之后，解开绳子，在洗蟹。

食谱2：【青蟹面】

1）蟹杀好，切块，处理干净蟹壳 

2） 切好葱，姜，菜叶，备用；锅内起油，7成熟，葱姜爆香，放入蟹块和蟹盖油锅煎， 煎一遍之后，加水盖满蟹，盖上锅盖焖3分钟；然后煮面，放入青菜；

食谱3：【铁锅盐焗青蟹】

这种做法是我们的群友分享的，其他的群友尝试过，盐焗的方法虽然麻烦，但是铁锅焗出的青蟹，味道美极了。

不解开蟹绳，清洗干净；铸铁锅铺上粗盐，把蟹放上去按住，麻醉一些，在蟹身上盖满粗盐，上门加一个盖子，防止青蟹力气太多把锅掀翻。先小火焗10分钟，中火焗15分钟，在小火焗10分钟；出锅；

这种方法烤出的蟹，特别香，食材本身又好，香嫩鲜甜；但是使用这种做法的前提就是一定要有铸铁锅，不然蟹的力气太大了，翻了锅就手忙脚乱了。

食谱4：【家常烧青蟹】

做法和三门青蟹面的差不多，杀好蟹，收拾干净，大卸八块；保留盖子； 切姜片，蒜片，葱段，油锅爆香，放入青蟹，放花雕酒，焖三分钟，海盐磨碎撒入。出锅；

家常做法想成为一个大厨：掌握油温，懂得放料，勤动嘴尝尝，不断调整；做出的东西一般味道都不会太差。老话都讲“毛厨子怕火旺”其实大火放心烧油，东西都好吃；

热心网友 时间：2022-02-27 05:39

青蟹的做法有很多，这里我们就介绍一下如何清蒸青蟹

食材

青蟹 4只

用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。嘴巴处不好洗，可以用剪刀剪掉；

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蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开；

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等蒸锅水开了就，可以放入螃蟹蒸；大火10分钟左右就蒸好了，按青蟹的大小来定时间；

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蒸螃蟹的时候就可以调自己喜欢口味的蘸料了。我是放醋  糖  麻油  姜蒜葱末，很好吃呢。

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蒸好起锅，去掉螃蟹不能吃的部分，然后去盖，切成四块，把螃蟹盖盖回去就可以了。

热心网友 时间：2022-02-27 07:14

煮蟹法，洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。还可以做成葱姜炒青蟹、清蒸青蟹、青蟹土豆汤、青蟹炒年糕、火爆青蟹等等。

热心网友 时间：2022-02-27 09:05

求助，青蟹怎么做最好吃？
还是觉得清蒸最好吃。将青蟹用毛刷洗净污泥，放蒸笼蒸15到20分钟即可，煮熟后可蘸生抽、香醋、蒜姜葱末调成的汁料食用，会让你品尝到蟹子本身特有的香味。

热心网友 时间：2022-02-27 11:13

青蟹可以用来做肉蟹煲，将青蟹清洗干净，用刀砍成两半裹上面粉，放入锅中油炸

热心网友 时间：2022-02-27 13:38

青蟹比较适合用来煮蟹粥，因为它的味道很鲜美，煮出来的粥也很好喝。

热心网友 时间：2022-02-27 16:19

那肯定炒香辣蟹啊

热心网友 时间：2022-02-27 19:17

1． 青蟹洗净切对开备用。
2． 锅内放入适量的食油开中火。
3． 锅热后放入姜片、蒜片爆香，最放入青蟹（切开面朝下）煎香。然后加入适量的黄酒、酱油、水焖烧。
4． 菜熟后加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。