茶叶蛋做法家常
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发布时间:2022-02-27 01:28
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热心网友
时间:2022-02-27 02:57
下面介绍下个人做法,过程简单,不过鸡蛋较嫩一些,也比较入味。谈不上正宗,家人朋友喜欢而已,仅供参考,欢迎交流。
一、食材:鸡蛋10个
二、配料:葱,姜适量,花椒10粒,八角3个,桂皮一小块,香叶5片,小茴香一小撮,干辣椒3个,盐、糖、生抽、老抽、鸡粉、料酒少许,红茶适量。
三、制作过程:
1、将所有配料放入温水中,静置一小时,之后大火烧开,小火再煮20分钟后关火,不揭盖。
2、鸡蛋洗净后放入凉水中,大火烧开后,中火煮3分钟,关火再焖5分钟。捞出后互相磕碰,使蛋皮呈裂纹状。
3、将鸡蛋放入煮好的茶料水中,料水没过鸡蛋,盖好盖,浸泡、腌渍10小时以上,不用开火久煮,个人喜欢鸡蛋稍嫩一些。一般头天晚上煮好,第二天一早就可以吃了。