发布网友 发布时间:2022-02-27 01:29
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热心网友 时间:2022-02-27 02:58
先将柚子清洗干净,削去外面的青皮,去掉絮状物。留中间柔软的白色海绵部分,一一切成薄片。再将切好的柚子皮放入锅中,加清水浸泡两到三天时间,其间每天换一次水,以去除苦涩之味。若急着食用,下锅前,将切好的柚子皮在滚水里面氽一下,即使是刚开的柚子,同样可去除苦涩。将生姜丝、蒜蓉、干辣椒,油里爆炒(油稍多),爆出香味后,加老抽,倒入清水。水烧开后,倒入挤干水分的柚子皮,加盐,水烧干后煎炒,即成。热心网友 时间:2022-02-27 04:16
材料:打算扔弃的柚子皮一个,食油、酱油、盐、鸡精(或味精)、白糖、生姜、大蒜、葱白、豆豉、干辣椒各若干。热心网友 时间:2022-02-27 05:51
付费内容限时免费查看回答 江西炒柚子皮1 取半只柚子,剥皮,将柚子皮切成薄片。
2 将切好的柚子皮在清水中浸泡几分钟,然后捞出拧干水,换水再浸再挤,重复几次后,泡入水中几小时。
3 将泡好的柚子皮捞出挤干水,烧开一锅水,放入柚子皮,被热水全浸没后十几秒捞起,再放入凉水中过一道,等柚子皮变凉后挤干水份。这步骤主要去掉柚子皮的苦涩味。
4 将姜蒜辣椒切成细丁,然后将油当放入锅中烧热,再放入姜蒜辣椒丁,用油爆出香味。再放入一-些水,放少许盐,下酱油调色。盐不要放多了,柚子皮很容易吸收。此时倒入柚子皮,翻炒,水一下被柚子皮,吸收干了。所以如果此时再放其他调品或再添入柚子皮,后放的将上不到色,水分也不均匀。
5 等柚子皮炒的略干,可以再放入一点水,放入豆豉,再炒片刻就可撒上葱花装盘了。