番茄牛腩煲配料

发布网友 发布时间：2022-02-27 00:59

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热心网友 时间：2022-02-27 02:29

番茄牛腩煲配料
主料：牛腩（腰窝）500克
辅料：胡萝卜150克
调料：番茄沙司30克,老抽10克,盐3克,鸡精2克,白砂糖3克,八角2克,大葱5克,姜5克
方法1
1、牛腩洗净拭干水，用刀背拍松后，逆着纹理切成块。
2、洗净番茄，去蒂切成块；姜切片，葱切段，蒜拍扁去衣。
3、烧热3汤匙油，炒香葱段、姜片和蒜头，倒入番茄块大火爆炒1分钟，直至番茄稍软。
4、倒入牛腩块，与锅内食材一同炒匀，加入1汤匙米酒，拌炒2分钟至牛腩变色。
5、将牛腩和番茄盛入砂锅内，注入4杯清水，加入八角粒搅匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮1.5小时。
6、待汤汁浓稠且近干，加入1/5汤匙盐调味，即可出锅。
方法2
1。牛腩 [1] 肉洗净切2厘米左右的块
2。锅内放冷水，放入牛腩肉，下几片姜，一点料酒。烧开去浮沫
3。牛肉捞出备用，西红柿洗净，顶部切十字刀口
4。内烧开水，将西红柿头向下放入锅内，略煮
5。煮的西红柿表皮会破解，方便剥皮。
6。西红柿剥皮备用。
7。取两个西红柿切小丁，两个切大块。小丁的用来主要熬煮酸味。大块的用来最后吃。
8。葱切小粒，姜切片备用。
9。热锅凉油，葱姜爆锅出香味后加入西红柿小丁，用炒勺尽量压粘，加一点水，小火炒出酸味。

热心网友 时间：2022-02-27 03:47

西红柿中的番茄红素被称为“植物黄金”，具强抗氧化功能，同样利于美容及皮肤健康。番茄红素和食物中的蛋白质、脂肪结合时更利于人体吸收利用，牛腩性温，吃多了容易上火，而番茄性偏寒，两者搭配在一起恰好起到寒热中和的效果，因此不管是何种体质的人都很适合食用番茄炖牛腩喔～

番茄牛腩煲的用料
洋葱一个 牛腩500g 番茄三个 土豆两个 胡萝卜一根 盐适量 黑胡椒粉适量 啤酒一罐 香叶两片 蒜瓣适量

番茄牛腩煲的做法

步骤1

原料合集，切好牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、蒜（我觉得牛板筋炖烂了也好好吃！就加了半盘板筋）

步骤2

冷水下牛腩进行焯水，去除血沫

步骤3

焯好水的牛腩用热水洗净浮沫，沥去水分备用

步骤4

番茄洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮

步骤5

番茄一半切小丁一半切大块

步骤6

锅中放油烧热，下小块番茄丁炒出沙，挤一点番茄酱

步骤7

下洋葱块和蒜瓣炒香

步骤8

放入牛腩快速翻炒上色，加一勺生抽

步骤9

乘出倒入电饭煲，放两片香叶，加半碗开水一瓶啤酒，炖一个钟

步骤10

焖好肉之后加土豆胡萝卜，撒一点黑胡椒和盐再焖十五分钟

步骤11

最后加入大块的番茄再焖五分钟

步骤12

超浓郁的番茄牛腩煲就做好啦^_^

番茄牛腩煲的烹饪技巧
1.首选当属牛腩，因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜，为最适合。2.牛腩的价格是牛肉中最便宜的～所以西红柿炖牛腩最实惠。3.牛腩配西红柿是远远不够的，因为只是加入西红柿，汤汁的感觉还是不够浓郁，稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来，主要起作用的是土豆里面的淀粉。4.好吃的炖牛肉最好用电饭煲压一下这样口感比较好