发布网友 发布时间:2022-02-27 00:56
共4个回答
热心网友 时间:2022-02-27 02:42
付费内容限时免费查看回答【五香茶叶蛋】食材:
鸡蛋,花椒,八角,桂皮,香叶,红茶。
制作方法:
1、把准备好的鸡蛋用清水清洗一下,把鸡蛋表面的细菌和残留物清洗干净,需要注意的是,鸡蛋一定要用的时候再清洗,否则会缩短保质期。
2、然后鸡蛋冷水下锅,中火烧开后再煮3分钟,然后关火后再焖上5分钟,即可捞出。这样煮出来的鸡蛋不容易破皮,而且更嫩一点。
3、不需要过凉,直接放入一个比较大的盆中,摇晃颠散,这样鸡蛋表面就会有很多细小的小碎纹了,浸泡过后就是漂亮的大理石花纹。
4、另起一口锅,锅中加入可以淹没鸡蛋的水量,然后加入一把花椒,几个八角,适量香叶,一块桂皮,还有一包红茶,两勺盐,再来一点红烧酱油,大火煮开,水开后再煮5分钟即可。
为什么选择红茶呢?因为红茶属于发酵茶,性情比较温和,对胃没有任何刺激;而绿茶因为没有经过发酵,所以其中的茶叶碱会与鸡蛋中的铁相结合,经常吃对肠胃不利,而且绿茶煮的茶叶蛋越煮越硬,口感还不是很好。
5、然后把鸡蛋直接泡进煮好的料汁中,这一步就不需要再次熬煮了,避免鸡蛋过老,浸泡一夜即可。
6、第二天打开盖子就能闻到香气扑鼻的茶叶味,这时候的五香茶鸡蛋就可以吃了。
热心网友 时间:2022-02-27 04:17
鸡蛋1000克、茶叶25克、花椒2克、大料5克、桂皮5克、小茴香3克、精盐10克、酱油50克、葱10克、姜5克。热心网友 时间:2022-02-27 06:42
在超市有一种专门的煮茶叶蛋的料,用来煮比较方便.热心网友 时间:2022-02-27 09:23
出去买就算了.建议别吃了,茶叶和鸡蛋一起吃对身体不好.