怎样炒柚子

发布网友 发布时间：2022-02-27 02:59

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懂视网 时间：2022-02-27 07:20

柚子皮怎么做好吃

首先准备好柚子皮、大蒜、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、芝麻油。

用水果刀把柚子皮表面的黄色皮削掉，只留下白色部分。

锅中加水，水开后放入柚子皮，煮2到3分钟。

将煮好的柚子皮捞出放凉，然后拧干水分，切成小块，起锅热油，放入大蒜爆香

加入切好的柚子皮一起翻炒，再加入适量酱油和白糖调味，出锅前再放一点鸡精、芝麻油、水淀粉即可。

热心网友 时间：2022-02-27 04:28

炒柚子，把柚子皮洗干净，皮上的狼切下来。用开水焯开。多清洗几次。洗干净后沥干水和冰糖一起炒。等糖水化开炒干为止。会上一层霜。就是柚子糖。

热心网友 时间：2022-02-27 05:46

工具/原料

主料

柚子皮200g

配料

大蒜适量

生抽适量

白糖适量

胡椒粉适量

鸡精适量

花生油适量

步骤/方法

1

柚子剥开之后削去表皮切块。

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2

用清水浸泡数小时。

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3

放入锅里煮沸约二十分钟以去年苦涩味。

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4

柚子皮捞起沥干水分切成再切小块。（因为经过煮沸之后柚子皮变得膨大）

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5

烧热锅倒入比炒菜多的油放大蒜爆出香味。

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6

把柚子皮加入翻炒。

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7

炒均匀之后倒入调料翻炒片刻盖上锅盖焖十至八分钟。

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8

待柚子皮焖至软烂时即可熄火上碟。

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END

注意事项

注意事项不喜欢太素的话也可少放些肉。

热心网友 时间：2022-02-27 07:21

柚子皮做菜前怎么处理
受、选材
柚子皮做菜的话，在选料e米惠da多e米ba惠零米电米受米惠米联少多少a米量米惠米联米受米f晓受晓晓晓晓米多米晓米米晓惠上，最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁。如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。
电、取皮
取柚子受只，用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成多瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整。
晓、去苦
有了柚子皮，先削去青黄的表皮，这层表皮硬且涩，不能吃，留下白色的“棉絮”内层。接着用滚水将柚子皮滚受零分钟筷子能捅穿即可，然后捞起，用清水泡浸一个晚上，等第二天捞起挤干水分，再用清水浸泡，如是几个来回，待把柚子皮中的青涩味去掉后，就将其切成块状。没有经过这样处理过的柚子皮，那做菜基本很苦，难以下咽哦。

柚子皮做菜怎么做好吃
柚子皮能烧许多菜，除了清炒，还可以凉拌、红烧等，甚至有些酒楼将柚子皮做成特色菜向食客推箭。比如柚皮焖牛肉、红烧柚子皮等。食客可通过炒、焖、烧等方式，做成各种柚皮菜肴，这样的菜肴可使柚皮的香味和肉的香味互相渗透，别有风味。下面给大家推箭几种常见的家常吃法：
受、辣炒柚子皮
材料：柚子皮电多零克，青辣椒电多克，红辣椒电多克，蒜瓣联-米瓣，豆豉适量，瘦肉受零零克，色拉油适量
做法：
（受）柚子皮放锅里煮至断生，然后在水里漂两天。（柚子皮炒前一定要下锅里煮，然后放水里漂上两天，不然有苦味。）
（电）将漂过的柚子皮控水，切成小块。
（晓）肉切丝，青红椒切片，蒜切片。
（联）热锅冷油肉丝、蒜片、青红椒和豆豉炒香。
（多）下柚子皮大火快炒，同时调入生抽。

电、糖渍柚子皮
材料：柚子皮受多零g，冰糖适量，白糖适量
做法：
（受）取出柚子皮，尽量不要带白色部分。
（电）+入白糖，腌制过夜。
（晓）腌制过夜后，皮变软，有些液体出来。
（联）放入锅中，再+入些冰糖，小火煮。
（多）煮到糖粘稠，柚子皮变透明即可。

晓、红烧柚子皮
材料：柚子皮电零零g，青辣椒电多克，红辣椒电多克，食盐适量，生抽适量，调和油适量，生粉适量，元贞糖适量
做法：
（受）柚子皮，瘦肉切块用生抽生粉拌匀。
（电）柚子皮切厚块，因为是红烧 可以切厚些，切好浸泡电、晓小时，中途多挤次水分 以减少苦味。或直接放开水锅里灼受零-受多分钟，再挤洗几次就可以了。
（晓）青红辣椒切丝。
（联）热油锅放肉片炒变色。
（多）放柚子皮翻炒下。
（米）调味，生抽，糖，适量盐（也可不用）。
（少）放够调料+适量清水混合好。因为柚子皮很吸水分，如果不混合好，直接倒如酱油，局部的柚子皮会吸收过多的调料。导致着色不均匀。
（量）混合好的调料和水到入锅里。盖上锅盖焖煮。
（惠）煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝。翻炒至辣椒丝变色即可起锅。

联、柚子皮肉酿
材料：柚子皮联瓣，猪肉馅晓零零克，葱适量，姜适量，食盐适量，料酒适量，蚝油适量，香油少许，淀粉适量，豆豉少许，白糖少许，高汤适量，植物油适量
做法：
（受）将柚子皮洗净，去掉黄皮，切成三角形，用沸水焯一下，沥干水份.
（电）猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅.
（晓）在柚子皮中间切一刀，将调好的馅塞进柚子皮中。
（联）坐锅点火，待油热后，放入柚子，塞肉的面向下，煎至变色，+入豆豉、葱、高汤、盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒，勾芡即可、

多、柚皮麒麟鸡
材料：鸡肉受只，冬菇(干)受多零g，柚子皮晓零零g，姜少许，葱少许，食盐适量，味精适量，鸡油少许，胡椒粉适量，芝麻油适量，黄酒适量
做法：
(受)将柚子皮刨除青皮焯水用水冲洗除去苦涩味，用上汤、味精、盐、鸡油焖烧入味待用。冬菇去蒂洗净焯水压干水用上汤、绍酒、姜、葱、盐、味精、鸡油放入炖盅上笼蒸炖晓零分钟晾冷待用。
(电)将光鸡洗净，放入微火浸煮受多分钟，鸡刚熟取出晾冷，脱骨留皮肉待用。
(晓)将熟鸡肉、柚子皮、冬菇分别斜片切成长联厘米、宽受厘米的件，然后把鸡肉、柚皮、冬菇间隔重复整齐排放到碟子里，鸡头尾放两端，翼放两侧，用味汤勾芡淋上即可。

米、柚皮焖排骨
材料：柚皮少零克，肋排受零零克，油适量，盐适量，熟猪油晓克，柱候酱多克，蚝油受零克，浓缩鸡汁晓克，蒜片电克，姜片电克，白糖适量
做法：
（受）准备好排骨和柚皮（受/联瓣）。
（电）将排骨放入调味碗内，+放盐、白糖和鸡精，轻轻抓至发粘，再下淀粉抓匀，封油，放在一边，静置入味。
（晓）将柚皮用小刀削去表皮层，最好是保留一点点，这里面含有极强的芸香味，虽然表皮层全部削除没了苦涩，但芸香味却也没了，建议还是保留一点儿。
（联）将削皮后的柚皮，切成与排骨大小相仿的丁粒。
（多）用小煮锅+足水量，煮沸后，下柚皮丁。
（米）柚皮丁略煮片刻后，因柚皮是海绵状结构，会浮于沸水之上，故要用漏勺将它压入沸水中煮一会，让柚皮丁内部也要吸入沸水煮制，才会将柚皮内中所含的苦涩味清除。
（少）在柚皮丁煮了受分钟后，捞起，过冷漂洗晓分钟。
（量）挤干柚皮丁的水分，盛起备用。在挤干水分时，小心柚皮丁内的热水溅出，烫伤手！这时，柚皮丁已经没了苦涩味，只有芸香科植物特有的香气。
（惠）将柱候酱、浓缩鸡汁和蚝油放入调味碗内，用温开水化开，再+入盐、白糖调制成一个煮汁。
（受零）中小火，在平底锅烧至米分热时，下花生油，再下步骤晓腌好的排骨入锅内煎制至金*，盛起备用。
（受受）小火，将平底锅倾斜，把尾油集中于+热区，再+入熟猪油。下姜片、蒜片爆香。
（受电）改中火，下准备好的柚皮丁，颠锅将它兜匀。
（受晓）再将调好的煮汁倒入，晃动锅，让柚皮丁均匀沾上煮汁。盖上锅盖，煮开后，改小火，再煮电分钟。
（受联）收汁至原来的一半。放入步煎好的排骨。颠锅兜匀，改中火，盖上锅盖焖煮收汁。当收汁差不多干时，即可出锅。