火锅店的芝麻酱是怎么调制的？

发布网友发布时间：2022-02-27 03:23

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热心网友时间：2022-02-27 04:52

准备材料：芝麻

准备材料：白芝麻、食用油。

步骤：

1、准备好食材，芝麻和食用油。

2、白芝麻200克放入锅中，中火翻炒均匀。

3、把炒好的芝麻放入破壁机中，倒入50毫升油。

4、把芝麻打成酱。

5、倒入无水无油的杯中即可。

热心网友时间：2022-02-27 06:27

付费内容限时免费查看回答碗中加入20克的豆腐乳、250克花生酱、300克芝麻酱、鸡精3克、香油3克、陈醋5克、蚝油5克搅拌均匀，加入清水搅匀即可。

火锅店里边的那些芝麻酱一般使用的都不是纯正的芝麻酱，而在调制的时候还会加入花生酱，这样调制出来的，这样才会更加的好吃，而在调配的时候，比例也是非常重要的，采用的比例都是2:8 ，也就是说使用两份的花生酱，然后再使用八份的芝麻酱，然后再加入一些香料水搅拌均匀就可以了。

提问好的就这些么

回答嗯，这些应该就可以了

提问好的谢谢你

回答不客气，能帮助到您是我的荣幸

提问试试看味道怎么样

回答嗯，您可以试试怎么样

提问好的

热心网友时间：2022-02-27 08:18

芝麻酱比较贵，一般都是用芝麻酱花生酱加水勾兑的。花生酱芝麻酱的比是一比一，放水可以边绞边放，浓度自己掌握。

热心网友时间：2022-02-27 10:26

两勺芝麻酱、两块酱豆腐（王致和红方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花（王致和牌或六必居牌）、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻（如果没有，就在制成涮锅调料酱后再加点香油即可）。做法：原料调好，然后一点点的加凉开水，筷子顺一个方向用力搅拌，直到搅成粥状，即可。不用放盐和酱油，因为腐乳和韭菜花都比较咸。（上面的比例基本可以满足三个人需要，可以根据人数适当增加。）

热心网友时间：2022-02-27 12:51

放香油调开比较好加一块腐乳少许韭菜花生抽鸡精吃时加香葱香菜蒜蓉辣椒油

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