如何泡发半干海参？

发布网友 发布时间：2022-02-26 20:42

我来回答

共7个回答

懂视网 时间：2022-02-27 01:03

如何发干海参？

1.取干净无油的容器，最好是有盖子的，倒入适当的纯净水，将海参用清水冲下表面的灰尘，放入泡24-48小时，直至发软。

2.放入冰箱冷藏室，每八小时换一次水。海参腹部中间有个自然的裂缝，沿此处上下剪开，上面那个圆形凸出的部分是，海参的肛门，一并清理。

3.取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。拿一个洁净无油的锅，盛半锅纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后，小火再煮20分钟，熄火后待其自然凉透，煮好的海参放入洁净无油的容器，加纯净水没过海参，放在冷藏室内，浸泡48到72小时，每天换水一次，即可食用。

总结

1.取干净无油的容器。

2.清洗海参。

3.煮熟冷藏。

热心网友 时间：2022-02-26 22:11

干海参只有发制得当才能脆嫩可口，易于吸收。目前人们食用海参的时候经常会出现许多发制的误区。其最主要的就是暖瓶发制法。这种方法会造成海参中的营养成份大量的流失破坏而起不到海参应有的保健作用。 干海参正确的发制方法概括的来讲分4步即泡--洗--煮--泡。具体应该是： 1：把干海参用凉水先泡软（一般18-24小时即可，8个小时换次水） 2 ：待海参全部回软后用干净剪刀从海参腹部刀口处剪开去掉石灰嘴（海参石灰嘴焙干可治疗胃痛）清洗干净（清洗2-3遍为好） 3：放入干净锅中煮开后小火闷煮20-30分钟用手捏无硬心即可最好多挑几遍海参的火候不一样有的耐煮的要煮50分钟左右才能完全煮开。全部煮完后自然凉透。 4：待煮过的海参凉透后放入清水中泡2天左右即可（8-12小时换次水，换的水最好在保鲜冰箱里预凉）。泡好的海参最好用保鲜膜单个包好放入冰箱冷冻吃的时候吃一个化一个。 需要注意的是发制过程中绝对不要碰油，盐等物品以免影响海参的发制。发海参的用具一定要清洁。发制时除煮制过程外温度最好在保鲜冰箱进行（温度超过10度6小时以上海参易变质）另外海参发发制的时间与本次发制海参的数量也有一定关系，一次性发制的多锅里能保住温度海参发的就快又大反之相反 炮制虽繁必不敢省人工啊。嘿嘿，又偷人一句话。自己发的海参干净无添加适合自己的口感。好了您的海参现在以发制完毕可以尽情享用了。呵呵注意看本空间（海参食用禁忌）哦。

热心网友 时间：2022-02-26 23:29

1、要把海参放到无油、干净的大锅里，加入冷水，上火煮，先用大火煮开，然后改小火；
2、一定要保证锅没有油，否则海参会煮化了；
3、水一定要加足，因为煮时间在40分钟到1小时20分钟之间，别把水煮没了，中途不能加水，泡发海参很忌讳这个；
4、大约40分钟的时候，就可以把海参逐一捞出来，试着用牙签轻扎，如果较容易扎透，就可以捞出；
5、捞出的海参要放在原汤锅里，也就是说把锅里的水舀出来一些，单放在一个盆里，捞出的海参要放在这个盆里，可别捞出海参直接丢冷水里，这也是泡发海参的忌讳；
6、等水自然放凉，然后换自来水，放进冰箱冷藏室，早一次，晚一次，要给海参换水；
7、就这样，要泡三天，最后，每一只都用小塑料袋装起来，放进冰箱冷冻室，这样是为了保持海参的刺原有的形状。

热心网友 时间：2022-02-27 01:04

付费内容限时免费查看回答'️'️

1.将买来的半干海参先在清水中浸泡半小时左右，一方面是除掉盐分，一方面起到清洗的作用。如果海参是在冰箱中冷冻的，还可以起到化冻的目的。

2.将已经泡软的海参用剪刀剪开，去内脏，去海参牙，并且将海参筋剪成2-3段，这样有利于海参吸水。

3.将海参清洗干净后，在锅中加入清水，开始煮制海参。海参凉水下锅后开大火煮沸，转小火煮40分钟，焖40分钟，再开小火煮20分钟，焖20分钟。待海参凉透。煮沸后的海参水就像图中那样呈现绿色。

4.将凉透的海参用纯净水清洗一下

5.然后加入大量的纯净水开始泡发，同时加入冰块，放于温度较低的阳台或者冰箱的冷藏室。

6.这样连续泡发三天，每天更换一次水。海参就发好了。

7.发好的海参放入冰箱中冻存，每天早上吃一根。

海参不能沾油

亲亲这是为您查询的答案哦，希望能帮助到您

诚心为您解答每一个问题！

如您满意请采纳最佳！如有疑问请继续追问！

您的赞是我们前进的动力，相互学习，一起进步！

热心网友 时间：2022-02-27 02:55

发制过程中保证海参不沾油，远离强酸强碱，水要选择纯净水。海参是一种营养价值较高的海鲜产品，在国内海参产品市场，海参养殖、加工企业鱼目混珠，各类产品良莠不齐，行业缺乏统一标准，难辨优劣。消费者如果不懂得如何鉴别海参优劣，选择大品牌是比较实用的方法。国内做得最好的是福临门海参和同仁堂这两个大品牌，这两个品牌都是来自大连獐子岛海域的野生海参。

热心网友 时间：2022-02-27 05:03

泡大发了，化成水了。看看淘宝掌柜dldl119,教您识别真假，教您发制海参。

热心网友 时间：2022-02-27 07:28

是不是碰油了，海参遇油就化了。