盐渍半干海参怎么发

发布网友发布时间：2022-02-26 20:42

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热心网友时间：2022-02-26 22:11

你好朋友！
1、清洗：
海参的刀口一般在腹部，从海参尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质，挑断海参内壁上附着的筋，主要清除肚内壁的*，取下的*内层可食用。

2、锅煮：
洁净无油的锅里盛满矿泉水（或纯净水），将洗净的海参放入。大火煮开后再文火煮30分钟（冬季可延至50分钟）。熄火后盖捂3小时左右待其自然凉透。捡出煮软的海参，将硬的海参留在锅中，换凉矿泉水再煮，直至全部煮软。
海参的大小厚薄不一，故涨发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间可短些，固而厚的海参涨发时间应长些。同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的，先发透的应先拣出来没发透的继续发透为止。

3、浸泡：
洁净无油的容器内盛满凉矿泉水，放入煮好的海参。然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，其间换水3-4次，即可食用。

热心网友时间：2022-02-26 23:29

泡发方法：纯净水先浸泡48小时；将半干海参切口顺腹面剪开，再泡24小时；去除海参头部环状沙嘴；纯净水烧开后放入海参小火微沸状态煮制60分钟；再泡发48-72小时，期间换水3-4次。之后海参应尽快食用，不可长时间泡或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。海参是一种营养价值较高的海鲜产品，在发制的过程注意不让营养流失。目前国内较好的海参，性价比高的当算福临门了。

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