怎样在煤气灶上做牛排啊？

发布网友 发布时间：2022-02-27 03:51

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热心网友 时间：2022-02-27 05:54

用平底锅或者煎锅，里面放上牛油或者黄油，加火融化，把牛排放进去双面煎炸5分钟左右(每面1-2分钟)，轮换翻面。牛排不要煎的太老，否则太硬不好吃，除非你喜欢那口感。

牛排的配菜可以是蔬菜热水抄熟，然后牛排酱汁口味，番茄酱，面食可以是意大利面和通心粉，或者面条也成，再给你个简单牛排做法参考：

懒人牛排的做法

材料: 

2cm厚牛排（西冷，菲力，肉眼均可），海盐，现磨黑胡椒 

做法: 

提前一天将2cm厚的冷冻牛排从冷冻室挪到冷藏室，在煎前一小时取出放在室温中（如为冰鲜牛排，则直接放在室温即可） 

将烤箱设置在50度左右，预热餐盘 

厚底煎锅（一定要厚底，可以积蓄热度，我用的是grill pan，有棱的那种）放在电磁炉上，200度加热3－5分钟，不加任何油 

用厨房纸巾（非一般餐巾纸）吸下牛排表面的汁水 

牛排2面各撒上一小勺海盐，用手涂抹下 

直接放上烤盘，先1分钟A面，用铲子翻转后1分钟B面，然后再翻转（注意为了获得漂亮的花纹，此次翻转的牛排在锅中的角度要和第一次有所交叉）半分钟A面，半分钟B面 

将牛排盛入加热好的盘中，撒上现磨黑胡椒，连盆一起放入烤箱中（温度仍为50度左右），在烤箱中放5分钟（以便牛排吸收刚才煎出的肉汁），一份完美的多汁的medium rare的牛排就可以享用了 

小诀窍: 

烤之前抹盐 现磨黑胡椒 直接盛入热餐盘 煎好牛排后要继续在温热容器中放5分钟

再来个牛排的调味酱汁：

红酒菲力牛排调味汁的做法

材料:

牛肉高汤500cc，橄榄油少量，奶油2汤匙，红酒100cc，红葱头末1汤匙，面粉2汤匙，黑胡椒粗粉适量

做法:

油入锅将红葱头末炒香，稍后加入红酒煮40秒，再加入牛肉高汤，用大火边煮边搅拌，煮开后转小火，加入黑胡椒粗粉，将奶油烧热，与面粉和匀，慢慢倒入牛肉高汤煮至浓稠，即成酱汁

觉得有用的话请去小店踩一下：）

热心网友 时间：2022-02-27 07:45

热心网友 时间：2022-02-27 09:53