嫩豆腐怎么炒好吃又简单

发布网友发布时间：2022-02-20 09:39

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热心网友时间：2022-02-20 11:08

选择嫩豆腐如何才能让它在做菜的时候不容易碎掉呢？其实方法很简单，豆腐这样做既好吃又不碎，大家可以多尝试一下。

第一步：先将豆腐用刀轻轻的切成小方块的形状，注意切的时候不要太用力，更不应该使用压的方式，用刀锋轻轻的划过就可以将豆腐切成小方块了。

第二步：准备一盆清水，在清水当中放入少量的食用盐搅拌一下，让食用盐完全的融化到水中之后将切好的豆腐块放到淡盐水当中浸泡一会儿。这样可以让豆腐当中的水出来一些，豆腐的韧性也会增强，做豆腐的时候就不会那么容易碎掉了。

第三步：锅中加入适量的清水，等到清水被烧开了之后将泡好的豆腐块全部倒入到开水当中焯一下。这个时候大家会发现经过如此处理的豆腐在炒的时候不会向之前那么容易碎了，而且还十分的入味，无论是炒着吃还是炖着吃又或者是煲汤都不容易碎了。

看了以上方法大家知道如何让豆腐好吃不容易碎了吧？其实想要让豆腐不容易碎还有一种方法就是用油稍微的煎一下，但是煎豆腐的时候所产生的热量会大幅度破坏掉豆腐当中的营养成分，吃起来并不是那么的营养，不如水焯这种办法更加的营养而且它可以适合各种美食做法，比煎豆腐来说会好太多倍了。

当然还有一个原因就是水焯这种方法做起来会比煎的方式简单。

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